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說茶網訊：很多人以為云南的產茶底只有普洱、臨滄、西雙版納等地，因為普洱茶的光環(huán)，這些地方的確是最讓人熟知。
其實，很多人不知道，云南產茶的地方遠不只普洱地區(qū)。有那么一個地方——地處滇西，有上千年的種茶歷史，如今正踐行著從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，走在產業(yè)化“興茶”的路上，它就是云南省昌寧縣。
6月的云南已經進入夏季，多雨，雖然已難見采摘春茶時的繁忙景象，但在雨霧繚繞中，仍可以靜靜感受“千年茶鄉(xiāng)”的實至名歸。
后生”紅茶享譽全世界
瀾滄江流域是茶的故鄉(xiāng)，扼其上游的昌寧，屬滇西橫斷山脈向南延伸地段，山高谷深，地形復雜，氣候垂直變化明顯，也形成了晨霧暮靄的獨特宜茶氣候，再加上境內土壤性酸、缺磷、肥力中等，為昌寧茶葉造就了得天獨厚的生長環(huán)境。
昌寧被譽為“千年茶鄉(xiāng)”，種茶的歷史自然源遠流長。昌寧縣農業(yè)局總農藝師洪杰介紹，明景泰年間編纂的《云南圖經志書》中記載，“與鎮(zhèn)康間其勐通山所產細茶名灣甸茶，谷雨前采者為佳。”由此可見“千年茶鄉(xiāng)”絕不是浪得虛名。
但與昌寧茶的悠久歷史相比，昌寧紅茶卻是名副其實的“后生”。洪杰說：“1938年順寧(今鳳慶)實驗茶廠開始制作‘滇紅’后，昌寧與鳳慶接壤的茶區(qū)的茶農逐漸開始了紅茶制作的探索，但一直未獲得突破。1955年，中茶總公司、云南省公司正式派人到昌寧洽商昌寧茶葉青轉紅事宜，并從安徽、鳳慶等地請、派技術人員到現(xiàn)場培訓指導昌寧紅茶制作，一年內在漭水溫泉、右甸、達丙等地共建成了紅茶初制所21個，昌寧紅茶也開始正式起步了。1958年，昌寧縣紅茶廠實行邊建廠、邊加工措施，年內生產了精制紅茶2463擔，首批出口昌寧紅茶123噸，真正開創(chuàng)了昌寧紅茶生產的歷史?！?/div>
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“這可是我們親手建起來的倉庫。這些木頭都是我和老伙計們一起上山去砍、去抬回來，又一起做木活建起來的，那個時候我才17歲半，干活有勁得很?！闭勂鸩龑幖t茶、昌寧紅茶廠及老倉庫的歷史，70多歲的原昌寧縣紅茶廠退休工人徐武云如數(shù)家珍?？粗贻p時的“伙伴”，徐武云仿佛又回到了50多年前的青春歲月。他說，這個倉庫是當時請?zhí)K聯(lián)專家?guī)椭O計的，當時一起進廠的人，全都是和他一樣的年輕人。那個時候條件很艱苦，全縣僅有一輛車子，也給了昌寧紅茶廠，用來運這些木頭。這些木頭都是靠職工、小青年到30里以外的山上去砍、去抬。把木頭抬到車子可以走的地方，再拉回來。
雖然已過半個多世紀，但這座“浸滿了昌寧紅茶香味”的倉庫依然在“服役”，大的倉庫每間可存70多噸，小的也可以存放35噸，所有的倉庫同時可以存放1500噸茶葉。徐老爺子介紹，那個時候采下茶來，用人背馬馱在各個生產隊集中加工，茶廠收上來以后再精加工成滇紅。
自20世紀50年代全面“改紅”后，昌寧就一直是滇紅的重要基地，上世紀80年代至90年代高峰期時，最高年產量曾達2060噸，出口俄羅斯、波蘭等18個國家和地區(qū)。因為紅茶，昌寧也走入了國內外茶界的視野。
比比皆是的古茶樹
千年茶鄉(xiāng)，怎能不看茶山。沿著環(huán)抱昌寧縣城的蜿蜒水泥路，我們走進了茶的海洋：從西山新華村千畝水澆地茶園，到達仁村、光山村、松山村“茶葉萬畝億元示范村”，再到瀾滄江畔漭水黃家寨村的古茶樹群，迎面撲來的都是景色如畫的茶園。
一陣急雨過后，溫泉鄉(xiāng)光山村的萬畝茶園里有了零星幾個采茶阿婆，她們穿著雨披、戴著斗笠，迅速將茶樹上的一芽二葉摘至背簍中。“這幾天總下雨，眼看著茶樹上的綠芽再不摘就老了，現(xiàn)在雨不是太大，我們就抓緊摘一些?！卑⑵刨|樸的話語道出了茶農對茶的憐惜之情。我們沿著茶園中鋪設的觀光游覽曲徑一路向前，突然雨又急了起來，于是趕緊跑到茶農蓋起的休閑喝茶的亭子中避雨。亭子中還掛有匾聯(lián)，其中一副對聯(lián)寫道：“園中種下春夏秋冬，壺里常泡天地日月”，寫得樸實又充滿禪意。望著一行行的茶樹，溫泉鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長禹曉寧告訴記者：“茶園中間種了甜櫻桃，春天櫻花盛開，夏天果實累累。這不僅讓茶園更漂亮，每畝還增加了兩三千元的收入?！毖矍暗墓馍讲鑸@已不是一塊普通的茶地，而變成了一個充滿農業(yè)文化和農業(yè)藝術的景觀。
要說昌寧的茶樹與別的地方有什么不同，那就是古茶樹比比皆是。人們把樹齡超過100年的茶樹稱為古茶樹，我國的古茶樹大多分布在云南，十分罕見，但在茶鄉(xiāng)昌寧，古茶樹就散布在堂前屋后，最老的茶樹已經超過1600年。溫泉鄉(xiāng)聯(lián)席村，就是因擁有千年歷史的古茶樹出了名。
俗話說：“上山上水出好茶”。位于昌寧西南溫泉鄉(xiāng)的聯(lián)席村平均海拔1900米，年均氣溫約14℃，年均降雨量1500毫米。這里生長的古茶樹茶葉氨基酸含量高，咖啡堿含量低。用古樹茶制成的紅茶，茶湯水色紅艷明亮，芽形秀美，喝起來回味醇厚，香甜綿長。
據(jù)禹曉寧介紹，聯(lián)席村境內約有3000多株古茶樹，樹齡最長的已有1000多年的歷史，這里也因此被稱為是昌寧古樹茶的發(fā)源地之一。
聯(lián)席的古茶林星星點點地分布在村落中。遠遠望去，一株株斑駁蒼老的古茶樹掩映著農家新建的小樓間。有人說，來到聯(lián)席村，面對千年古茶，100個人站在這里，會有100種想法，得出100個答案，因為這里的古茶樹往往給人以不同的感受。這些櫛風沐雨的古茶樹，每天吸納著來自大自然的天地精華，催生著千年茶香，也裝點著鄉(xiāng)村的美麗。
當我們漫步在聯(lián)席村落時，感受到的不僅是那濃濃的讓人沉醉的綠，還有村民們和古茶樹之間相依相偎的真情。據(jù)說，即便是古茶廉價的年代，聯(lián)席人也從不砍伐古茶樹。
如今，聯(lián)席村古樹茶的幽香已彌散到五湖四海，這一芽二葉發(fā)酵成的天地精華，也成為了溫泉鄉(xiāng)乃至昌寧縣的一張名片。據(jù)悉，去年在縣鄉(xiāng)兩級政府的扶持下，聯(lián)席村依托古樹茶資源優(yōu)勢，組建了昌寧縣千年紅古樹茶專業(yè)合作社，開始打造古樹茶品牌。
目前，溫泉鄉(xiāng)已經出臺措施，劃定古茶樹保護區(qū)，開展古茶樹資源調查，并將重點打造茶文化。
形成合力打造昌寧紅茶
每到茶葉采摘季節(jié)，昌寧大大小小的賓館住滿了來自全國各地的茶商。
但茶商眼中這只是表面上的繁榮。據(jù)介紹，昌寧縣達到一定規(guī)模的茶葉公司只有30多家，而大部分都是茶葉初加工企業(yè)，小作坊更是數(shù)不勝數(shù)，因缺乏統(tǒng)一標準，導致市場混亂，在競爭中定價差別大。
如何整合家鄉(xiāng)的茶葉市場資源，提高市場話語權和競爭力，把資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢，幫助茶農增收?昌寧縣很快作出了注冊“昌寧紅茶”地理標志證明商標的決定。
“最困難的一個環(huán)節(jié)是統(tǒng)一標準的制定，要在春、夏、秋不同的季節(jié)采集茶葉去檢測，僅這一項就耗費了一年多時間。還要到不同的地方采集土壤，工作人員成了‘土專家’?！焙榻苷f。今年5月，“昌寧紅茶”順利通過了國家質檢總局地理標志產品保護技術審查，加之去年《昌寧紅茶云南省食品安全地方標準》發(fā)布實施，對茶園標準化建設生產做出了明確的指導，包括要求農戶茶園內不準施用農藥，改用黃板和滅蟲燈來滅蟲;每年定期對茶農進行培訓，提高其技術水平和質量安全意識。“接下來就是統(tǒng)一標準、形成合力、突出品牌效應、掌握定價權，走上提質增效的道路。”雖然還是愿景，但洪杰堅定的眼神卻對昌寧茶產業(yè)的未來充滿著期待。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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