什么是紫芽

紫芽系云南群體原始種之中的一種變異種。芽頭為紫色，為喬木大葉種大葉茶。通常情況下是三葉都是紫色，其后葉是深綠色，勐海、易武、臨滄等高海拔地區(qū)均有少量，臨滄的紫芽相對(duì)較好（這里多指的邦東紫芽）。紫芽可直接制成普洱茶 飲用，因產(chǎn)量少，價(jià)格相對(duì)較高。 野生紫芽茶樹嫩葉為紫紅色，老葉呈綠色。野生紫芽茶制成曬青毛茶，干茶色澤半青半紫，紫葉部分浸泡葉底為紫色，此是野生紫芽茶的明顯特點(diǎn)。野生紫芽茶制成的七子餅茶餅身滿披金毫，光澤油亮，沖泡，有一股獨(dú)特的“人參”清香，滋味鮮甜爽口，湯色黃亮，香氣及口感皆有別于普通曬青茶。

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紫芽與紫鵑

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普洱茶紫芽是云南大葉種隨氣候變化導(dǎo)致的變異芽體，數(shù)量非常稀有，因其具有生于茶樹呈紫紅色，制成干茶成品呈墨綠色，置于杯中沖泡后呈青綠色的神奇變化，即便是千年古茶樹，也少有發(fā)現(xiàn)紫芽的。紫芽茶曬青工藝:采用傳統(tǒng)工藝使茶葉壓制成型特點(diǎn):茶餅圓潤(rùn)、湯色紅亮、無雜味異味、回甘明顯，香氣沉穩(wěn)口感厚重、滋味飽滿，有較高的保健價(jià)值。市場(chǎng)上很難找到純紫芽普洱 ，由于紫芽茶屬古喬木，也就是老樹茶，采摘成本比較高，且產(chǎn)量非常稀少，物以稀為貴，因此，它在很多茶的業(yè)內(nèi)人士眼中，是首選的收藏品。這里需要注意哦，紫芽茶是可以做普洱茶的，紫鵑茶則不能，紫鵑的烘青工藝注定了它綠茶的本質(zhì)。

紫娟，是改良品種，其香氣揚(yáng)，而口感稍淡而苦味明顯。與原始種紫芽有一段差距，但有許多人誤認(rèn)是紫芽。茶科乃容易基因變異之植物，只要授粉種生幼苗，通常容易變異。在一般茶園，為了穩(wěn)定質(zhì)量與產(chǎn)量，通常使用阡插無性生殖，如果因授粉而產(chǎn)生變異，農(nóng)民都將之拔除。在群體原始變異種之中，有一類芽頭為紫色，通常是三級(jí)葉以內(nèi)都是紫色，其后成葉恢復(fù)為深綠色，此即勐海地區(qū)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為“紫芽”。

邦東紫芽

邦東茶向來有石樹共生的奇觀，邦東紫芽亦是邦東茶之一，因此繼承了邦東茶應(yīng)有的口感，但又不乏自己的特點(diǎn)，邦東紫芽香氣高揚(yáng)，（有人說傳承昔歸的菌子香），入口苦，回甘快，湯汁粘稠，湯感厚重，舌底生津，邦東紫芽總體感覺跌宕起伏卻又明快流暢。紫芽茶是變異的樹種，邦東紫芽也不例外，這樣的茶一個(gè)山頭上也不過10多顆，且只會(huì)出現(xiàn)在古樹上，稀少珍貴，邦東紫芽具有很高的收藏價(jià)值！

和平村丫口紫芽

臨滄邦東的 和平村的丫口茶區(qū)便產(chǎn)邦東紫芽，丫口這個(gè)片區(qū)茶園生態(tài)極佳，茶樹保護(hù)情況較好，基本都是百年以上的老茶樹，丫口的茶葉以香甜見長(zhǎng)，丫口變異的紫莖茶的香氣更加突出，與其他茶區(qū)的紫茶相比，很有特色。。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121