一亂：過度

這里的過度，包括以冰島老寨為中心，冰島三環(huán)以內(nèi)的所有寨子都存在“過度”的現(xiàn)象。時至今日，“冰島三環(huán)”內(nèi)的所有寨子幾乎都具備一定的名氣和影響力?？陀^的大環(huán)境是勐庫茶的知名度和從業(yè)人員一直在增加，茶農(nóng)和品牌商都以茶為生，幾乎達到“無所不用其極”的方式在搶占市場，而冰島三環(huán)內(nèi)的古茶產(chǎn)量常常捉襟見肘，所以就出現(xiàn)了“過度”的亂象，這里的過度有“過度開采”、“過度建設(shè)”和“過度建立初制所”，高密度高頻率的采摘會導(dǎo)致，古樹得不到充分吸收營養(yǎng)的時間，導(dǎo)致古茶的質(zhì)量也在逐漸遞減！初制所的泛濫并沒有從根本上改變古樹資源分散的問題，反而帶來了產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等問題，過度建設(shè)茶山給茶園帶來了不必要的人為污染。

一治：對話自然

因為關(guān)于古茶的所有疑問都能從源頭得到最確切的答案，這是個知其然，也知其所以然的過程！當(dāng)自己看過茶山品過古茶之后，才能真正知道自己喜歡的茶品應(yīng)該是怎樣的，研究正確打開古茶的方式，就是對話自然的過程，很多人只看到我們“繞山繞水繞農(nóng)家，不負明前茶”的文藝和瀟灑，卻很少有人看到我們“把牽掛都放下，重重春山始于足下”的艱辛和虔誠！

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二亂：工藝

古樹茶的初制雖有古法，卻無標(biāo)準(zhǔn)，初制所的大量建立導(dǎo)致了工藝的混亂，工藝的混亂必然導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)的混亂。古樹茶并不是每家建個初制所，支上幾口鐵鍋，就能制好茶的，事實上，古樹茶的初制并非沒有標(biāo)準(zhǔn)，而是很難取訂它的標(biāo)準(zhǔn)，這源于品牌方對于古茶的認知和理解，而真正檢驗產(chǎn)品的是消費者和時間。

二治：茶師聯(lián)盟

茶農(nóng)無疑是真正的“實戰(zhàn)派”，找一群“志同道合”的茶師，向著想同的道共同努力，這是治療工藝混亂的靈藥，茶師之間相敬為師，工藝共享，相互切磋又相互進步。

三亂：造假

冰島古茶產(chǎn)量少眾所周知，很多茶友們大都只聞其名，而未識其茶，品質(zhì)高于名氣，市場上假貨少時必然的；緊接著冰島茶名氣大漲，當(dāng)時的勐庫鎮(zhèn)，除了冰島就是小戶賽和大雪山，許多人對于冰島茶的認知僅僅限于小產(chǎn)區(qū)的佼佼者，如同布朗山之班章，水漲船高，名氣和品質(zhì)漸漸持平，市場上假貨也開始橫行，造假手法花樣百出，層出不窮。

三治：辨識度

冰島茶區(qū)在怎么變，古茶內(nèi)在的東西是不會變的，茶最終是入口的東西，所以唯一分辨出造假的就是“辨識度”，辨識度是兩方面共同作用的結(jié)果，一方面源于消費者，消費者對于產(chǎn)品的認知是很重要的；另一方源于品牌，“品牌+口感”應(yīng)該作為辨識度的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

四亂：名稱

關(guān)于名稱，我在很早以前就寫過一篇相關(guān)文章，如今市場上山頭上，出現(xiàn)的帶冰島的字樣名詞有這么幾個：冰島、冰島老寨，冰島五寨，大冰島茶區(qū)，冰島x環(huán)，傳世冰島，賽冰島，小冰島、冰島古、大、中樹、喬木。混亂的名稱常常讓消費者焦頭爛額，不知哪個是真，哪個是假。

四治：“山頭”和“別墅”

辨別大冰島茶區(qū)的產(chǎn)品最佳方法只有兩個一是“山頭辨別”，二是“辨識度”辨別，山頭一目了然自不必說，辨識度是則來自山頭本身+品牌運作的結(jié)果，古域制作冰島系列的產(chǎn)品只用兩種標(biāo)識，一是“山頭”，二是“傳世冰島”，或壩歪、或糯伍、或南迫，古樹則古樹，單株則單株；傳世冰島古域定義為冰島二環(huán)內(nèi)的別墅，用的就是“品牌+口感”的超高辨識度。

五亂：雖然形成“大冰島茶區(qū)”，但某寨屬于某環(huán)還是不清晰。

大冰島茶區(qū)是我們一直在討論的，狹義的冰島茶區(qū)指的是冰島五寨，廣義的大冰島茶區(qū)就挑選出勐庫東西半山產(chǎn)古茶的村委會中樹齡最大，生態(tài)環(huán)境良好，古茶質(zhì)量最高的寨子所組成的茶區(qū)！這些名山名寨，又被當(dāng)?shù)夭璨柁r(nóng)戲稱為冰島“冰島n環(huán)”，冰島一環(huán)，冰島老寨。冰島二環(huán)，地界，南迫，壩歪，糯伍。冰島三環(huán)，小戶賽，磨烈。冰島四環(huán)，大忠山，正氣塘，包麥地。不難看出，這些環(huán)都是基于古茶價格的。換句話說，環(huán)數(shù)代表價格，環(huán)數(shù)越高，價格越低。規(guī)則一定，問題就來了，以大雪山下的名寨為例，被列入冰島四環(huán)之內(nèi)，顯然有很多人不服氣的。

五治：弱化山頭，強化品牌辨識度

弱化山頭，強化“品牌產(chǎn)品辨識度”的方法，這個方法的“雛形”是古域在推廣山頭純料懂過和正氣塘?xí)r所感悟出來的，當(dāng)時市場上，勐庫茶還是一個短板，甚至是很多茶友的盲區(qū)，除了少數(shù)幾個知名山頭譬如冰島、小戶賽之外，鮮有人知，而古域即是以自己建立起的品牌文化、打造的“茶師聯(lián)盟”團隊、以及不畏艱辛的求茶之心贏得了一大批人對古域品牌的關(guān)注，對古域茶工藝的首肯，甚至是品控管理體系的肯定。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121