茶中網(wǎng)
去打筍山純屬偶然。三月底四月初在普洱茶山間游走，于某日晚在振太的一家小餐館吃飯。席間剛帶我們?nèi)ノ呐链蹇春宇^大茶樹回來的鄉(xiāng)政府宣傳辦干事謝文泰，極力推薦我們?nèi)ゴ蚬S山看看。
雖說這兩三年間，曾多次到普洱的古茶山間游蕩，對普洱一帶有點名的茶山多少有所耳聞。但對于打筍山，腦海中竟然一片空白，完全沒有任何印記。謝同學(xué)不愧是搞宣傳的，簡簡單單的三言兩語間，不僅是說服，簡直就是引誘了我們決定臨時改變既定行程，去看看他口中那些生長在世外桃源里的古茶樹。
第二天一早，謝同學(xué)帶著駕駛員開了一輛北京吉普來接我們。剛上車，謝同學(xué)就滿臉歉意的說，昨天送我們?nèi)ノ呐恋哪禽v越野在回來的路上鋼板震斷了，現(xiàn)在還沒修好，其他車又上不了打筍山，只好開吉普上山了。說話間車子拐進了上山的岔路口，駕駛員將車停下，回頭對我們說：“從山上下來后，我們都成土狗了?！比缓竽贸隹谡謱⒖诒钦制?，一腳油門驅(qū)車向山嶺間的土路疾馳而進。
謝同學(xué)問，你們知道他說的“土狗”是什么意思嗎？見我們直搖頭，就解釋說等我們下來時將是滿頭滿臉的灰塵，像土狗一樣。果不其然，當時正逢旱季，山路上一層厚厚的灰塵，車子駛過后塵土飛揚。若是遇到前面有車或是被超車，那就苦不堪言了，吉普灰里進灰里出的，那滋味坐過北京吉普的人都知道。
終于，在駛過又一條更狹窄，更崎嶇，更陡峭，更顛簸的岔路后，車子翻過山埡口轉(zhuǎn)了個彎，眼前豁然開朗起來。純凈的晨光里，眼前的整個山谷被濃郁的綠意幾乎塞了滿滿當當，一個古樸的小村莊就閃現(xiàn)在半山坡的綠蔭里，村前屋后是成片的古茶林和高大茂盛的核桃樹，山上和箐底則長滿了郁郁蔥蔥的林木。有風(fēng)微微吹過，清新的空氣在燦燦的陽光中迎面飄來，一時間心曠神怡。剛才飽受灰塵摧殘的心肺，頓時感覺滋潤了許多。
這里就是打筍山，既是一座山的名字，也是半山坡這個小山村的名字，坐落在鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)山街村委會。這個群山懷抱中景致優(yōu)美的小山村，全村25戶人家擁有近500畝樹齡在兩三百年以上的老茶樹。顯然，與景邁、易武、班章等古茶山相比，打筍山無疑要清寂許多。但也正如此，不為外人所道的打筍山，也就在自然生態(tài)保持、茶樹頤養(yǎng)生息等方面要更勝一籌。
盈盈春光里走進村子，時光仿佛凝聚，人也就開始慵懶起來，不知不覺間放慢了腳步。那些遒勁而蒼老的古茶樹，就成片成片地散布在村子的房前屋后，田頭地角。古茶樹上，有人攀爬著采摘積蓄了一個秋冬的嫩綠的茶芽，見我們走近，熱情的招呼說：“到家里喝茶嘛！”然后一臉質(zhì)樸的笑。
走進一戶院子里曬滿春茶的茶農(nóng)家，熱情的主人很快將我們迎上清涼的屋檐下落座，然后拿出剛晾曬好的春茶泡給我們。但見此茶條索粗率樸正，從中足見樹齡之古老與生長環(huán)境之偏野，聞之山野氣息濃烈撲鼻，極具自然之韻。
喝茶聊茶，似乎是走訪茶山必走的程序。聊著聊著，幾個村里的其他茶農(nóng)也聚了過來。從與茶農(nóng)的交談中我們了解到，打筍山的這500多畝古茶樹，每年可產(chǎn)春茶3噸左右。在以前，茶樹是他們的主要經(jīng)濟收入來源，對這些古茶樹愛護有加。近年來，隨著核桃、烤煙等經(jīng)濟作物的種植，村民們的收入不再主要依靠茶樹，但也能給每戶帶來上萬元的收入?！艾F(xiàn)在我們基本只采春茶這季了，其他幾季的茶忙得贏就采點，忙不過來就不采了。我們這里茶價低，請工采不劃算。”一位村民對我們說。
相對一些古茶山的過度采摘，打筍山的茶樹是幸運的。因為偏僻，因為茶價不高，更因為村民現(xiàn)在的主要經(jīng)濟收入不再依賴于茶，使得這里的茶樹始終能得以休養(yǎng)生息，呈現(xiàn)給人以最佳的品質(zhì)。難怪打筍山的茶似乎再怎么悶泡都鎮(zhèn)定自若，茶味也不會加重，湯色更是始終如一。我想茶葉能有此番修行，除了需要數(shù)百年時間的積淀和良好的生態(tài)環(huán)境外，還需要來自人們的細心呵護。
回到昆明后，某日與朋友偶到一茶莊小坐，沒想竟遇到了純料打筍山茶餅，驚喜之余與店主人聊了起來。本以為他只是銷售而已，沒想店家竟是打筍山茶的行家，不僅對打筍山的茶葉情有獨鐘，而且還多次到打筍山訪茶收茶，并將打筍山的茶與其他茶山做過細致比對，說起來頭頭是道。他認為打筍山古樹茶茶底飽滿豐潤、湯色黃綠透亮，茶氣足，茶質(zhì)厚，回甘迅猛，幾可與老班章相提并論。
見我滿臉不信的樣子，他接著解釋說，老班章素來以霸道猛烈而聞名，澀底極輕甚至于無，而以苦為其沖撞與敲擊味蕾的利器，回甘、生津、韻喉都非常豐潤飽滿；同樣地打筍山的茶也是苦重于澀，而且其苦同樣呈氤氳或者說是擴張之狀，對味覺的刺激非常到位，因而無論舌面、舌底，還是兩頰內(nèi)側(cè)都能明顯地感覺到生津和回甘。此外，打筍山的茶泡湯之后似乎聞不到香氣，但入口后卻分明能感覺到一種馨濃的茶香，給人以滿、厚的感覺。所以相對于芒景、景邁的香氣高揚持久、回味綿長細潤，以及邦崴的幽烈清勁而言，打筍山的茶最具老班章的直率真坦之風(fēng)。
對茶而言我自認尚未入門，僅是嘗其味而品不出其精髓。這位茶人將寂寂無聞的打筍山與大名鼎鼎的老班章相提并論，難免有幾分攀龍附鳳之嫌。一家之言是否公允有待商榷，但從中亦可看出打筍山之茶的品質(zhì)。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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