茶中網(wǎng)
橄欖坡，這塊茶地屬于爛田寨與丁家瑤寨人所有，位于鳳凰窩和白茶園的頂部，海拔比鳳凰窩更高，與彎弓、冷水河等茶地同屬一座山脈，零散分布在原始森林中的茶樹大多是先輩留下，久未開發(fā)的，這樣的地理位置與自然環(huán)境也使得橄欖坡的茶多了一些恣意與率性的氣質(zhì)，其實這片茶地本身并不大，而且也只有很少的普洱茶發(fā)燒友知道，甚至一些普洱茶的從業(yè)者都不見得認識這個地方，雖然一直都知道易武的國有林行走不易，但之前也從未遇到過一塊茶地步行時間如此之長。
橄欖坡確實是再一次刷新了我對易武國有林的認識，去往茶地一共兩條路，但都不容易走，其中一條是騎摩托到達白茶園之后，再從白茶園一路步行一個多小時才能到達，另一條則是騎摩托到達三家村之后，再沿著三家村旁的河流一直步行一個多小時到冷水河的源頭，之后再走十幾分鐘的山路之后方才到達，一路上簡直讓小編走到懷疑人生，沒有很明確哪里是路，只能一邊走一邊在森林中尋找可以下腳的地方。
一行人艱難的在若隱若現(xiàn)的山路上穿梭，路途的遙遠和艱難超出之前的想象。像橄欖坡這樣古人遺留下來的茶園，距離村寨很遠，遠離了世俗與塵囂，行走到此會覺得空氣都仿佛安靜了下來，整片茶地就在原始森林的庇護下悠閑自然的生長，深吸一口氣，原始森林的氣息溢滿呼吸間，帶著野性的張揚和沉郁。不知名的野花隱在草叢中開放，藤類、果木類植物長滿了野生石斛，野果菌類，青草帶著露水的純粹，這是橄欖坡不為人知的遠古之美。
穿過山林間，在滿眼翠綠之中前行。目之所及只有碧綠的雨林和陽光漫射灑落在樹林間的斑駁，耳邊響徹的是蟲鳴鳥叫以及腳踩腐葉的沙沙聲。在此之前我一直認為易武的美景都在同慶河，但橄欖坡給了我很大的驚喜，這里漂亮的好像宮崎駿的漫畫，隱匿在森林里的古老茶樹幾乎都有十米以上的高度，雙腳踩在地上的感覺也是松軟而富有彈性的，而我亦被眼前景致吸引，不自覺的放慢了腳步，猛一抬頭，前方同伴的已被樹木草叢湮沒隱藏。只能加快步伐趕上，邊走邊看，一路交談，與原始森林中古茶樹的親密接觸，讓行路的艱難都轉(zhuǎn)化為心底歡愉。在這猶如仙境一般的雨林里，在都市鋼鐵森林中“退化”的感官會全面升級爆發(fā)，將平日忽略掉的蟲鳴鳥叫統(tǒng)統(tǒng)找回，仿佛自帶HiFi音響。還有一個很有趣的現(xiàn)象就是這一秒聽到的聲音，要在很遠之后才能觸碰到它的源頭，這里是屬于茶樹的自然世界，當(dāng)你越是深入，便越會懊惱為何沒有更早發(fā)現(xiàn)這片秘境，一路走下來身體早已疲憊不堪，但心靈上卻迫切地想要更快的觸摸這片秘境。
我們在評測一款茶的時候，注重的不單單是樹齡，更多的是茶地周邊的生態(tài)環(huán)境，這些藏在森林深處的古茶地，由于周圍植被較多，植被具有多樣性。而生物多樣性的好處在于形成了穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，其中植被相互制約又相互依存，古茶樹在這樣的環(huán)境中不容易受到破壞，生命活力旺盛。在樹齡相差不大的情況下，生長于易武國有林中的茶從口感上來說也會表現(xiàn)得更加厚重并且具有特殊的山野氣韻。
當(dāng)?shù)厝烁覀冋f，這個地方實在是太難走，幾乎沒有外地人來，就算是外地人來此尋得好茶樹，在沒有當(dāng)?shù)厝说膸ьI(lǐng)下，也很難找到寨子進行加工，所以知道這里的人很少，正是由于這遠離塵囂，隱居于幽谷深處的特性，使得橄欖坡的古茶樹得以在原始森林中緩慢地生長，而不曾被過度采摘，這很重要，相信很多熟悉我們的茶油都知道我們的老曼娥自有古茶園也一直都是采用不修剪不除草的辦法來自理，并且每年只采摘頭春茶與二春茶，剩下的雨水茶及秋茶時節(jié)均不進行采摘，這樣也使得我們最終的產(chǎn)品從滋味和茶氣上都會更為濃厚，因為沒有過度采摘的鮮葉內(nèi)含物質(zhì)豐富飽滿，所以滋味更勁足，茶氣也來的更猛烈。
就像這款橄欖坡，入口時彌漫著清新的花蜜香，清甜之中攜裹著來自森林的原野氣息，茶湯濃厚醇潤，香氣沉于湯中，湯水聚攏將口腔整個都包裹住，甘冽溫潤的茶湯于口腔之中蜿蜒，而后直抵腹中，兩泡之后，陰柔細膩中蘊藏的茶氣噴薄而出，張揚而肆意，身體的每一個細胞都仿佛被打開，層次豐富，整體滋味慢慢堆砌，呼吸間，唇齒間被來自山林的氣息所縈繞，喉嚨后半段能夠清晰感受到甜潤以及隨著呼吸而上涌的涼意，留在口腔之中的野蜜香經(jīng)久不散，回甘、喉韻一氣呵成，讓人流連忘返。
許多長期關(guān)注普洱茶各個山頭茶的朋友們想必都知道，易武國有林的茶近幾年來的價格其實一直都是呈上漲趨勢的，在這樣大熱的環(huán)境下，也有越來越多的微小產(chǎn)區(qū)開始被人們所熟知，近兩年來我們推出過不少的微小產(chǎn)區(qū)的茶，例如天門山、鳳凰窩、彎弓河等等，無一例外在我們剛開始制作的時候，這些都是很少人知道的地方，由于品質(zhì)及口感的突出，讓這些茶地在之后也被跟多的茶油喜愛。
其實我們開始深入易武瑤區(qū)這些很少人涉足到的地方是已經(jīng)幾年前的事情了，所以即便是在近些年茶商扎堆進入的易武，我們也依然能夠堅持做我們認為品質(zhì)過關(guān)的產(chǎn)品，這一次之所以選擇橄欖坡，也是因為這樣內(nèi)含物質(zhì)豐富的高桿古樹從長遠來看會很有很大的潛力。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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