茶中網(wǎng)
老曼峨地處云南省西雙版納州勐海境內(nèi)布朗山的中心地帶，隸屬于老班章行政村。海拔1650米，略低于老班樟。據(jù)寨中古寺石碑記載，建寨時間為傣歷元年，至今已有1370多年歷史。老曼峨古茶林生態(tài)原始，古茶雜木，蘭草石斛，青藤苔蘚纏繞交織成林，森林覆蓋面積大。古茶樹齡在一百年至五百年左右，成品茶其味苦若黃連，甜似甘草，口感獨特，聲名遠(yuǎn)揚，稱為苦茶。近幾十年栽培的小茶樹，成品茶稱為甜茶。班章村的茶樹約分四類樹種，大白毫種，苦樹種，甜樹種，班章本地種等。老曼峨村以苦樹種，大白毫種居多，所以明顯葉壯味苦。
這是一款，2019年早春三百年至五百年苦樹種的老曼峨古樹。三月采摘自然萎凋，柴火鐵鍋殺青，手工揉捻，日曬干燥而成。
成品干茶，為標(biāo)準(zhǔn)大葉種茶，葉壯芽肥，一芽二葉，枝葉相連，自然伸展，葉大毫密。色澤葉片蒼綠黃褐，毫絲覆面；芽頭嫩黃銀毫披滿。
干嗅，氣韻干鮮凈爽，蘭苔欖韻深沉，松菌煙氣飄緲，山野氣息濃烈。梅鮮蜜蕊蘭幽，氣入胃開。
沸水沖泡。
搖香，花馨果味，烏梅濃郁，松煙脂蜜，青苔蘚鮮。
【開泡】
仙斛松花幽蜜，欖氣入鼻，老蘭驚目。
【第一泡】
湯色明黃霧遮半透，毫絨滿湯。湯味柔綿細(xì)軟鮮酸甘潤，入口即化，剛覺微甘立轉(zhuǎn)苦極，津水流溢；舌尖涼，舌底苦，舌面麻；腭冰齒凍，腮酥喉潤；喉底桂元棗皮甘甜，辛苦不去。杯底苔鮮蘚新，胃氣上溢。
稍事，只覺口中甘苦相融，氣圓柔滿；體內(nèi)中脈生發(fā)，百匯氣盈，印堂清亮，胸汗背蒸。
【第二泡】
嗅之，大海的潮腥歷歷清晰。軟軟的茶湯落入腹中，齒隙酸鮮酥凍，鼻孔涼風(fēng)習(xí)習(xí)；舌面舌根黃連苦，兩側(cè)清風(fēng)喉中潤；突然腹動氣涌，立覺肚餓饑來。一口白水飲下，甘甜無比舒心。
【第三泡】
柔綿濃郁的茶湯苦若黃連，清苦純粹，一味到底，降一切心火；終于苦降甘升，甜如甘草，回甘無盡，心清腦醒。
【第四泡】
湯色橙黃半透，懸絨。茶在口中滿腔滿喉的清苦，湯過齒涼酥麻，兩頰津流，喉底泉涌，只留清苦在舌，兩目清明。稍事，甜由心起，甜菜般潤，甘草般甜，甜中含苦，苦中有甜，甜苦一味，甘涼一體。
【第五泡】
棗皮清苦中含著甘甜，烏梅鮮酸，薄荷辛涼，齒凍舌涼喉潤，氣運身搖。漸漸辛苦生甜，大腦清平，百匯風(fēng)徐；眉松目弛，心悅氣和；終于身汗細(xì)密，泉滴水流。
【第六泡】
湯色一成不變，連苦草甘深重，蘭柔水潤，腔涼齒凍，舌暖喉苦，只有腹饑難耐。一時，又感神飄陽動，動而不覺，全身輕松。
【第七泡】
石斛液稠，微苦含甘，清神醒目，辛涼穿鼻。此時氣滿腹飽，已不知饑；氣至涌泉，雙腳溫?zé)?。苦駐喉底，久久不化。
【第八泡】
湯色已明黃清透，入口清潤，辛鮮顯著，苦甘相成。中脈輕氣上升，頭面輕松飄逸，身熱氣騰。再飲一杯清水，蜜蕊甘甜歷歷。
【第九泡】
有津不滯，有苦不留，有甘不膩，有辛不覺，湯澀液潤，水細(xì)汁滑。氣動周體，百絡(luò)溫怡。
【第十泡】
湯明黃清透，毫仍懸面。幽蘭清苦仍在，齒腔酥涼，無酸自鮮。湯過后，喉腔只留甘鮮涼潤清爽。杯底西瓜清香。
【第十一泡】
湯入口時已不覺苦，齒腔、上腭直至喉底只有清甜甘涼始存。稍涼，湯汁又肉又密，甘潤清涼正好。
【第十二泡】
喉下一股甘泉總在，口腔干干凈浄，頭目清清醒醒，身骨輕輕松松。杯蓋春蘭蜜韻清晰。
【第十三泡】
茶湯落腹，口中津液緩緩涌出，經(jīng)喉下流，滿腔滿咽清甜甘涼無比，腹暖身熱肢溫，卻無一絲燥意。心平神怡，脈通氣足。
【第十四泡】
稍浸，辛苦又來。卻是苦微甘久，辛涼四溢。西瓜汁甘甜辛涼更顯。
【第十五泡】
濃郁的蓋香，仍是蘭鮮苔古深沉，面上飄著甜甜的荷香。
【第十七泡】
久浸，湯色金黃濃郁清透油潤。入口茶湯仍是苦甘相應(yīng)，又苦又甘，同時俱足；苦甘盡時，舌齒涼潔，腔喉凈爽。
【第十九泡】
味淡了些，辛甜甘潤始在。反而喜者更多。
【第二十一泡】
浸，湯仍綿密，還是連草一心，只是苦微甘長。
久泡，最后只有一味甘草清甜辛潤，久久常在。
一碗茶底，西瓜湯汁濃郁。
葉底肥壯柔韌，梗嫩無芯；色澤嫩綠夾黃，葉脈清晰色淺，食之葉苦有渣。
苦樹種的老曼峨古樹茶大苦大甘，非它茶能比；其苦、甜、涼、潤、澀，勁大力足，苦若黃蓮，甜若甘草，澀若青欖，酸若含杏，涼若薄荷，潤若斛液；持久雋永，刻骨銘心。品此茶的講究，量少時甘苦同在，量稍大則巨苦無比，一般人難以承受，但愛者樂在其中；一旦喜歡，相似難覓，是重口味老茶友的偏愛之物。所以說老曼峨古樹是：
粉草甘甜黃連苦
一朝得味他茶古
排毒降火解腥膻
曼峨神行天下酷
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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