茶中網(wǎng)
最近幾年易武出來很多“后起之秀”，除了我們熟知的薄荷塘，銅箐河、百花潭，白茶園、冷水河等。天門山作為后起之秀，以獨特的姿態(tài)屹立在易武茶山之中。 放眼望去，眾多新秀都有著一些共同點，比如：“國有林”得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，遠離塵世的喧囂，藏于原始森林之中。而天門山高桿古樹茶能夠尤為出類拔萃，還得益于它筆直通天的樹干，一流的生態(tài)環(huán)境。
易武天門山位于易武鄉(xiāng)曼乃村馬叭寨，與彎弓、薄荷糖緊密相連，屬于同一山系，海拔1600米左右，山勢險峻，原始國有林人跡罕至，近年來易武小眾茶區(qū)漲勢甚猛，天門山高桿以生態(tài)好，國有林，產(chǎn)量極少，高桿，采摘困難，受到越來越多的人追捧。
深山中的瑰寶
天門山高桿古樹
天門山古茶園：
離寨子路途遙遠，交通不便，山路坎坷難行，古茶樹極少有連城片的，東一顆，西一顆，最近的古茶園離寨子也要花一個小時才能到。茶樹分布在茂密的原始森林里，及其分散，稀少，萬木崢嶸，生態(tài)保持完好。
天門山高桿：
天門山高桿古茶樹生長在原始森林中，因為生長環(huán)境原始封閉的原因，從前鮮少被世人造訪，所以未被矮化，茶樹周圍的樹木遮天蔽日。
森林中的植物競爭相當激烈，面對自然界物種的優(yōu)勝劣汰，茶樹若想生存便只能不停生長爭取陽光，經(jīng)過長時間的自然馴化也造就了茶樹普遍高度均10米以上，有些甚至超過30米，最后呈現(xiàn)在我們面前的便是直入云霄的高桿古樹。
可以說，地貌、生態(tài)環(huán)境的差異性，難以復制性，以及品質(zhì)差異，均幫助高桿古樹以比較穩(wěn)定的品質(zhì)，確立了其不同風格特征的滋味基礎。因為生態(tài)環(huán)境是一個可以信賴并保證高桿古樹品質(zhì)和風格穩(wěn)定的價值所在。
選料及制作：
新鮮的嫩葉，清新淡雅的茶香，是天門山高桿古樹受天然無污染的氣候與肥沃的土地滋養(yǎng)的，葉質(zhì)飽滿條長，葉面透亮，芽頭披細毫。
好的原料離不開手藝精湛的制茶師，這是對茶的饋贈，對茶人的尊敬。
天韻古茶坊的天門山，傳承古法制茶的匠心精神，嚴格挑選易武茶區(qū)明前早春高桿古樹、原料采摘標準為一芽二葉或一芽三葉，這樣不僅取得的滋葉豐富、優(yōu)質(zhì)、還完美的保留了茶葉中酶類活性物質(zhì)的生命，內(nèi)質(zhì)整體獲得大幅提升，氨基酸等可溶性增加，平衡感更佳。
其品質(zhì)特點：
天門山高桿，鮮葉深墨綠，色澤油潤，干茶條形修長，沖泡后百花蜜香，滋味飽滿厚實，山野氣韻足，喉嚨有明顯的清涼感，香氣融于湯，水路細膩，回甘生津持久，喉韻綿長，回味無窮。
香氣飽滿持久，野花蜜香撲鼻而來，香氣融于茶湯；
茶湯透亮富有膠質(zhì)感，層次感鮮明；喉韻深長，湯水甜度非常高，回甘生津持久，山野氣息明顯、茶氣緩慢有力滲透全身。
第1泡：入口滑潤，感覺山野花香濃郁，苦澀均勻。
第2~3泡：山野之氣更加明顯，茶湯入口便滑到喉嚨、醇厚、層次感鮮明，回甘生津強烈持久，脊背開始出汗。
第4~5泡：茶湯與香氣融合，淡淡的花香和水果香，呼氣的氣息中帶有花香。此時已經(jīng)可以感覺滿口甘甜，喉韻深長，甜潤感非常明顯，
第6~8泡：一開始的香甜已被舌底部冒出的清甜取代，茶味的鮮爽、清甜未被衰減，持續(xù)度非常好。
眾所周知天門山高桿向來產(chǎn)量稀少。今年的天門山更是命運多舛，又是干旱，又是火災，產(chǎn)量也隨之減少、價格倍漲、用彌足珍貴來形容今天的天門山高桿也不為過。
正是這樣獨特的生長環(huán)境，使天門山高桿古樹茶擁有這樣優(yōu)秀且獨特的品質(zhì)，在滋味的表現(xiàn)上更為豐富、強勁。是愛茶人品鑒、收藏不可多得的名山古樹精品。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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