茶中網(wǎng)
這里的山水得天地獨(dú)厚，靈氣斐然；
這里的茶樹循四時(shí)生長，自然天成；
這里的農(nóng)人遵日月作息，山林簡居。
青山，綠水，庶人，好茶。
循著乾利貞宋聘號掌門人「施繼泉」的腳步，為尋找云巔上的一味好茶，我們來到了「曼灑」，一個(gè)因茶聞名的地方。
停車徒步，行走了一個(gè)多小時(shí)，翻過一個(gè)山頭才是曼灑老寨，從遠(yuǎn)處望去，在山脊上的曼灑宛如一條升騰的巨龍。
曼灑，古茶山的中心地帶。南起茶王樹寨，西至曼灑寨，北到曼乃寨，東迄黑水梁子都是茶山。群山連綿，百年古茶樹隨處可見。
茶山，海拔在750-1958米之間，海拔差異大，形成了立體型氣候。山高霧重，溫?zé)岫嘤辏炅砍渑?。得天?dú)厚的自然條件利于茶樹生長。
茶區(qū)土壤，在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下，由紫色巖和沙巖母巖上風(fēng)化發(fā)育而成，土壤養(yǎng)分積累快，有機(jī)質(zhì)含量高，腐殖質(zhì)厚。所產(chǎn)茶葉口感也就豐富。
茶樹以傳統(tǒng)有性繁殖栽培，生長于深山中，山路十分不好走，茶農(nóng)進(jìn)山困難，所以平時(shí)的茶山鮮少人跡，很好地保持了原生茶樹品種的純正。用這樣純正的原料，做出的茶，滋味醇香。
「宋聘號曼灑古樹」精選野放古樹喬木原料，樹齡均超百年。2016年的春茶原料按照一定比例，古法拼配2015年的陳茶。集日月光華、雨露甘霖，我們喝到的茶都是大地的饋贈(zèng)。
清涼入心，茶氣綿延
曼灑茶山茶質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)較佛海為勝。此地出產(chǎn)的茶具有「清涼入心，茶氣綿延而不表于色」的特點(diǎn)。
茶性雋永內(nèi)斂、水路細(xì)膩，清雅致和，其甜、其香、其甘、其柔、其氣、其韻，不張不揚(yáng)又體感強(qiáng)勁，不急不燥又氣韻恢宏。
茶葉條索緊結(jié)、勻整、烏黑油亮。香氣柔中帶剛，馥郁的花果香中青氣濃郁。
茶湯金黃透亮，入口，順滑，爽口，茶氣足。滋味濃醇，湯感細(xì)膩輕柔。
茶湯喝到口中很快就化去，雖略微苦澀，但帶蜜香、甜香，后韻高遠(yuǎn)，悠長持久。「先苦后甜」，獨(dú)具魅力。
茶香記陳剛老師個(gè)人心得：要喝生普茶，陳化一年時(shí)間是品飲的恰好時(shí)機(jī)，再者就是十年以上的陳茶，其他年份均不推薦。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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