茶中網(wǎng)
形狀：典型的大葉種特征，芽頭粗壯，肥碩，白毫滿批。葉片厚實油潤，光澤度好，葉尖似針，鋸齒顯著，脈絡清晰，色澤黃綠。
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???開湯：湯色通透明亮，毫多，油潤。香氣馥郁，滋味濃釅，苦重澀輕，回甘生津快而強烈，苦而不化是江湖傳說。用巖文的話來說：“澀盡七分香，苦退旬日甜，否極泰來，是老曼峨的最大特色。唯苦近佛，苦是參禪悟道的一種表示。老曼峨的苦，很純粹，是一種清潔利落的苦，苦得使人舒服。老曼峨味最釅，野性足，其質(zhì)重氣強，來得猛，來得快，像個有勁道的按摩師，將品飲者口腔及身體的每個部位都能按摩得恰到好處，使人愉悅而舒泰。”
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???老曼峨前期醇化表示異常使人欣喜。巖文分享了他的存茶經(jīng)驗：“這個茶放在沿海絕對潮濕的處所，轉(zhuǎn)化快些，6—8年左右，進入第一個優(yōu)越品鑒期，茶氣猛烈，味甘氣足，湯感厚滑，回甘生津，荷香蜜韻；而放在昆明絕對枯燥處所，轉(zhuǎn)化會稍慢些，8—10年以上，方可進入第一個優(yōu)越品鑒期。老曼峨，從2004年起，咱們年年制做，從未間斷，茶品大都在昆明干倉存放。好比這片茶是2005年制造的，曾經(jīng)存放了8年多，餅面芽頭金黃油潤，相稱英俊，前期轉(zhuǎn)化相稱使人欣喜，喝起來甜美醇美，滿口生津，口齒留香，呼氣如蘭?！?br />???
???近年來，愈來愈多的南方人對普洱茶感興趣，也想珍藏普洱茶。針對南方存茶，巖文指出要留意過于嚴寒與枯燥的成績，他說，最佳整筒、整件貯存，筍殼不要去掉，由于筍葉能保溫、保濕、避光，且聚香、隔異味。對付茶品長期存于枯燥情況下，能夠恰當增長拖地次數(shù)，墻角用桶裝滿水，以增長濕度，并要堅持房間清潔、衛(wèi)生、無異味。牢記不要往茶餅上噴水增濕，如許會毀掉好茶的。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】
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