在普洱市茶源廣場的一側(cè)，有一家古色古香的茶店，走進這家店鋪的第一印象是簡單、干凈、典雅，大大小小的茶餅整齊地疊放在木制的茶架上，綠色的藤蔓植物把小店點綴得溫馨、別致。迎面走來一位舉止優(yōu)雅的中年婦女，正是這家茶店的店主文海云。

據(jù)文海云介紹，這是一家有著十多年歷史的老店，之前的店名叫“印象水灣”，寓意著“百年普洱，源于千年水灣寨?！睋?jù)清代趙學(xué)敏1765年《本草綱目拾遺》記載，普洱為哈尼語，普是寨子，洱是水灣，普洱水灣寨也就是普洱茶的故鄉(xiāng)，故取此店名。后更名為“茗嘉茶業(yè)。

茗嘉茶業(yè)——“印象水灣”，一如既往為顧客精心挑選茗品嘉木，追求純正，自由選擇，自然崇尚……正是這樣簡單、輕松的氛圍吸引了大批的顧客進店選購，店鋪的生意紅紅火火。

“用好水，泡好茶?！边@是文海云反復(fù)強調(diào)的一句話，店里的茶銷量很好，品質(zhì)自然不用多說，但好茶還需好水泡?！捌斩铔_泡很有講究，選用好的礦泉水或純凈水為佳，能較好地保持普洱茶的醇香原味?！蔽暮Ｔ茷榱俗岊櫩推穱L到純正的普洱茶，特地把市場上的各種牌子礦泉水和純凈水選了個遍，最后選中了帽天山深層山泉水。

據(jù)了解，“帽天山”牌深層水來自撫仙湖畔帽天山世界地質(zhì)公園，ph值介于7.2-8.5之間，為天然弱堿性軟水，低納、沸水不結(jié)垢，富含30多種人體需要的微量元素。有益于人體所需的多種礦物質(zhì)補充，有軟化血管、幫助消化的功效。

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文海云說，她看中帽天山天然生態(tài)的水源，只有這樣的好水才能泡出回味無窮的普洱茶。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】