無(wú)量山，一片充滿神奇色彩的土地。它不僅擁有深不褪色的歷史，勤勞、揮灑豪情的兒女，壯美、柔媚的風(fēng)景線，而且還有緊系不同時(shí)代、不同種族、不同地域、不同文化的普洱茶，更有孕育這充滿滄桑卻永不褪色普洱茶的古老茶山。還有那“藏”在深山叢林之中在默默詮釋一杯清茶真諦、默默在“深閨”之中盡情“綻放”的無(wú)量山茶……

古時(shí)，無(wú)量山被稱為蒙樂(lè)山。它位于景東縣西部,北緯23°57’—24°44’,東經(jīng)10°22’—101°04’之間。西北起于南澗縣，向西南延伸至鎮(zhèn)沅、景谷等地,西至瀾滄江，東至川河，景東縣境內(nèi)面積2581平方千米。游走于山中，能盡情的享受充滿著山野氣息山風(fēng)的擁抱，能盡情的聆聽溪澗飛流、蟲鳴鳥叫組成的歡快“樂(lè)曲”，還能聆聽古老茶山訴說(shuō)它與普洱茶的悠悠故事……

說(shuō)到無(wú)量山人們首先想到的應(yīng)該是金庸先生筆下所描述的神奇跟壯美。無(wú)量山的確是神奇、壯美無(wú)比的，因?yàn)樵谶@深山叢林之中它擁有各種奇花異草，各種珍稀動(dòng)物，各具特色的險(xiǎn)峻山峰，氣勢(shì)磅礴的飛流“玉璧”。在想到這些的同時(shí)，人們似乎想不起來(lái)它還擁有著更珍貴的“寶藏”——普洱茶?；蚴钦f(shuō)人們想起這個(gè)“寶藏”也不會(huì)認(rèn)為它真的是“寶藏”。

其實(shí)無(wú)量山的茶樹資源特點(diǎn)十分鮮明：

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一是無(wú)量山茶樹從野生型、自然雜交演化到現(xiàn)代群體品種，每一個(gè)演化形態(tài)的茶樹都能找到相應(yīng)茶樹植株，茶樹種質(zhì)資源十分豐富，是一個(gè)茶樹品種資源演化的自然博物館。

二是無(wú)量山野生茶樹群落分布面積大，在海拔1600米至2200米之間的帶面均能找到野生茶樹。分布海拔高，基部干圍在1.5米到2.9米之間。野生大茶樹隨處可見(jiàn)，是證明無(wú)量山是世界茶樹發(fā)源地的有力證據(jù)。

三是人工栽培的大茶樹，分布廣，株數(shù)多。從普查的96株樣株看，直徑在0.3米以上的古茶樹在景東80%的村子里都能找到，多的幾百株，少的幾十株，十分普遍，是景東無(wú)量山生長(zhǎng)利用茶的無(wú)聲證明。

唐代詩(shī)載“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”，這是普洱茶也是云南茶見(jiàn)諸于史籍的最早最可靠記載。這就道出無(wú)量山是云南茶的原產(chǎn)地之一。這也足以證明，在人類文明歷史的長(zhǎng)河中，無(wú)量山茶有留下足跡，它沒(méi)有被茶葉歷史所“拋棄”。

另外，無(wú)量山中有豐富的光熱資源、充沛的雨量、土壤肥沃和四季繚繞的云霧，山中清澈異常的溪水，這些無(wú)疑都為無(wú)量山普洱茶獨(dú)特的品質(zhì)提供了優(yōu)良基礎(chǔ)。有了這一些堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，就足以證明無(wú)量山茶是可以給大家?guī)?lái)好韻味的，它足以讓大家唇齒留香的。

除了以上這些外在條件的支撐以外，最慶幸的是我們通過(guò)自己的初制、加工以后發(fā)現(xiàn)了無(wú)量山茶的真正價(jià)值跟魅力所在。也真切的感受到了無(wú)論是什么樣的茶品它都只是由茶——這一片樹葉，聚集在一起而形成的，它的滋味是由一片茶葉最本真的滋味匯集而成的。

無(wú)量山普洱茶品特點(diǎn)：條索稍長(zhǎng)，湯色黃綠尚亮，苦顯澀弱，但澀較長(zhǎng)，回甘較好亦生津，湯質(zhì)尚飽滿，葉底黃綠勻齊，有山野氣韻。

其實(shí)茶葉本生并沒(méi)有什么“好壞”、“貴賤”之分，它有的就是最本真的的“苦”與“甘”。至于成品以后所體現(xiàn)出來(lái)的不同滋味，雖然跟茶葉本身的茶質(zhì)有直接關(guān)系關(guān)，但是有好大程度上是取決于制作它的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，如果沒(méi)有用心，那么茶質(zhì)再好的茶葉，成品也將不會(huì)有好的表現(xiàn)。相反，在制作過(guò)程中如果采摘用心了，初制用心了，選料用心了，那么我相信無(wú)論是哪一個(gè)地區(qū)，哪一個(gè)山頭都決然不會(huì)出現(xiàn)所謂的“爛茶”。如果我們?cè)谥谱鬟^(guò)程中每一步都用心了，那么也就不會(huì)給茶友帶來(lái)對(duì)某某茶區(qū)或某某茶山的諸多誤解與偏見(jiàn)。所以，茶品滋味是“好”是“壞”跟“制茶者”也有著密不可分的關(guān)系。

經(jīng)過(guò)精心制作的無(wú)量山茶它是可以“成長(zhǎng)”的。對(duì)，它是會(huì)“成長(zhǎng)”的。一路走來(lái)，我們一直在感受著、體會(huì)著它的變化，它真的像個(gè)在成長(zhǎng)中孩子 ，每一個(gè)階段都會(huì)帶給你不一樣的驚喜。初為毛料時(shí)，它青澀純凈，讓人充滿無(wú)限的期待跟遐想；初為茶品時(shí)，它少了幾分青澀，多了幾分韻味，讓人想不斷追尋，只為再感受那悠悠香韻；待到茶品“成長(zhǎng)”一年之后，它不僅有了自己獨(dú)特的風(fēng)格，還多了幾分穩(wěn)沉，讓人“欲罷不能”，愈發(fā)想知道它將來(lái)將會(huì)如何；待到茶品“成長(zhǎng)”兩三年之后，它的香韻、“內(nèi)涵”都有現(xiàn)顯現(xiàn)，此時(shí)，它已“端莊高貴”，此前的青澀已不見(jiàn)蹤影，留下的是寬廣無(wú)限、韻味十足的一杯清茶；接下來(lái)的時(shí)間，等待它的就是經(jīng)受歲月的“洗禮”，然后為我們帶來(lái)無(wú)限香韻 。在整個(gè)變化的過(guò)程中，它都一直保留著自己獨(dú)有的山野之氣，能帶人游走于深山叢林之中，感受著茶葉最初的“野性”。

大自然就是這么神奇，它不僅造就出了無(wú)量山鬼斧神工的雄偉山巒，它還孕育出了無(wú)量山各具特色的茶水滋味。不同的滋味也就彰顯著茶樹不同的特性、不同的生長(zhǎng)環(huán)境。這不同的滋味還在訴說(shuō)著不同茶山、不同“樹葉”的不同故事 。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】