景谷，無(wú)論從哪個(gè)方向啟程，都不是那么容易達(dá)到的，哪怕是從昆明出發(fā)，直達(dá)也需要8、9個(gè)小時(shí)。秧塔村邊上，有一整片的600多棵景谷大白茶古樹(shù)，最老的據(jù)考證已經(jīng)有400多年歷史，這邊的大山，山間有溪，房舍間雞犬相聞。

據(jù)考證，這些大樹(shù)都是一個(gè)漢人的，百度一下，甚至可以追溯到清朝道光年間。這個(gè)漢人發(fā)現(xiàn)了白茶樹(shù)種，偷偷地摘得數(shù)十粒種子，種在景谷的園子里，遂成為了大白茶的始祖。但是，據(jù)說(shuō)，這個(gè)故事和白茶古樹(shù)的樹(shù)齡不符，顯然還是個(gè)噱頭。但是從古茶山可以看出，景谷人幾百年來(lái)都在種茶制茶，清代的時(shí)候還跟普洱茶一起，用紅線綁成小把的“白龍須茶”進(jìn)貢到宮里

景谷的大白茶大面積種植，應(yīng)該是在1985年到1993年之間，由昆明植物研究所進(jìn)駐秧塔，把景谷大白茶作為高產(chǎn)、外形優(yōu)美的品種，用無(wú)性扦插繁殖推廣，當(dāng)時(shí)的目的卻是為了只做普洱茶。

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景谷的大白茶和福建白茶，其實(shí)長(zhǎng)的非常相像，尤其是只取一芽一葉的月光白，干燥后形如新月，渾身披著亮晶晶的絨毫，摸上去像動(dòng)物毛皮般的順滑。

之前的老鄉(xiāng)做白茶，要么殺青揉捻曬干做成普洱毛茶，要么蒸鍋上殺青，再自然曬干，做成“云針”賣(mài)到廣西做茉莉花茶茶胚。而停云小憩的大白茶的做法是：采下鮮嫩牙針，平鋪在透氣的竹篩上，置于陽(yáng)光稀薄的萎凋間自然干燥，直到60個(gè)小時(shí)后，一芽一葉一面銀白如月光，一面漆黑如黑夜。

月光白甚至可以冷水長(zhǎng)時(shí)間浸泡，放入冰箱冷藏，絕對(duì)是安神清潤(rùn)的夏季良品。

可以說(shuō)，見(jiàn)過(guò)的人才明白她直白的甜，單單聞一下茶葉，就已經(jīng)甜醉了。

可以說(shuō)，品過(guò)的人才了解她明艷的美，單就一口就讓你深深迷醉

可以說(shuō)，人人都愛(ài)月光白，沒(méi)有理由沒(méi)有原因

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】