茶中網(wǎng)
位于云南省普洱市鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)的打筍山古茶山，其藤條古茶枝條如少女般會(huì)翩躚而舞，去山里首先得經(jīng)過(guò)由陡峭山崖和狹窄毛路組成的10多公里山路，正如詩(shī)人泰戈?duì)査f(shuō)：“沒(méi)有經(jīng)過(guò)地獄般的磨練，就沒(méi)有可以鍛造出天堂的力量；沒(méi)有流過(guò)血的手指，就無(wú)法彈出世間絕唱；沒(méi)有暴風(fēng)雨中的拼搏，就沒(méi)有豪邁的飛翔。”探訪古茶山確實(shí)需要一番磨練和拼搏，面對(duì)驚險(xiǎn)，連日來(lái)，普洱市古茶山巡禮報(bào)道組一路顛簸后成功探尋到會(huì)跳舞的藤條古茶樹(shù)。
從鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)山街村委會(huì)開(kāi)始入山是毛路，一旁是懸崖峭壁，礫石堆積，峽谷幽深，進(jìn)山的毛路就在堆積的礫石和巖坎上跳躍，行約數(shù)百米遠(yuǎn)，路愈發(fā)險(xiǎn)峻，忽遇一個(gè)180度急彎坡道，司機(jī)將車(chē)輛后退重新看準(zhǔn)路打準(zhǔn)方向，車(chē)輛才沖上平穩(wěn)路段。“每次來(lái)茶山，經(jīng)過(guò)這段路，我都不敢開(kāi)車(chē)，提前打電話請(qǐng)基地上的師傅騎摩托車(chē)來(lái)接我?！辨?zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)制作太和甜茶的段萍女士說(shuō)。
一路顛簸約1個(gè)多小時(shí)后，突破一個(gè)坡段后來(lái)到了打筍山腰，放眼望去，四周山野被莽莽森林覆蓋，有乳白色的云紗飄游，我感覺(jué)似神仙踏彩云而來(lái)到茶山。打筍村有23戶(hù)100多人口，村莊道路是土路，屋舍依山而建，屋前房后長(zhǎng)滿(mǎn)了上百年的古茶樹(shù)，陣陣茶香撲鼻而來(lái)，滿(mǎn)山的綠色，一派和諧吉祥。
72歲的梁有章老人，見(jiàn)證了村子茶葉種植歷史?！拔覀兪菑恼裉l(xiāng)街那邊的山腳搬遷而來(lái)，到我這代是第七代人了。先祖來(lái)到這里時(shí)，將山里茂盛的竹子砍了開(kāi)墾成土地種茶葉、種莊稼。村子就取名為打筍山，打的意思是砍?！绷河姓抡f(shuō)。
老人的兒子梁其昆聽(tīng)說(shuō)記者的到來(lái)后急忙跑到家里翻出陳舊的家譜證實(shí)，他的皇祖梁仕君生于崇禎丙午年（約1632年），為躲避戰(zhàn)亂，一家兄弟數(shù)人從江西一帶經(jīng)四川輾轉(zhuǎn)到云南省景東縣，最后其中一個(gè)兄弟帶一些家人來(lái)到鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)一帶居住。先祖將中原一帶的茶葉等作物帶過(guò)來(lái)種植，歷經(jīng)數(shù)代發(fā)展，逐漸形成了今日的打筍山古茶山。
恰似柔情少女翩翩起舞舞的藤條古茶
報(bào)道組一行來(lái)到古茶山林里，這里的古茶樹(shù)枝條與其他古茶山的茶樹(shù)枝條不一樣，這種茶樹(shù)的枝條象彎彎柳條一樣纖細(xì)，有的長(zhǎng)約數(shù)米，在風(fēng)雨中會(huì)隨風(fēng)雨而舞動(dòng)。仔細(xì)一看，婉如一位穿著輕紗的少女，在大自然的呵護(hù)下，伸出柔情的手、扭動(dòng)妙曼的腰肢，在山野間翩躚起舞。記者發(fā)現(xiàn)在打筍山古茶區(qū)和老烏山古茶區(qū)，隨處可見(jiàn)樹(shù)齡在百年以上的古茶樹(shù)，這種茶樹(shù)葉片很少，主干和岔枝裸露可見(jiàn)，岔枝上長(zhǎng)著許多又細(xì)又長(zhǎng)又軟的細(xì)藤，只有藤條尖頂長(zhǎng)著幾個(gè)嫩芽和幾片嫩葉，這種茶樹(shù)被稱(chēng)為藤條茶。
藤條茶是云南省普洱市鎮(zhèn)沅縣打筍山和老烏山一帶特有的品種，而且要老古樹(shù)茶、上百年的老樹(shù)茶才有，是根據(jù)當(dāng)時(shí)的管理措施、管理方式不同而形成的變異型的種類(lèi)。這種茶它是介于大葉種和小葉種之間的一種中葉品種。普洱茶著名文化學(xué)者包忠華認(rèn)為，這樣的古樹(shù)藤條茶有它獨(dú)特的采摘方式，它基本的采摘方法是側(cè)芽要全部修除，頂芽要留葉采，一般留兩到三葉，頂端優(yōu)勢(shì)就保持著，古樹(shù)藤條每年不斷往外1。5公分左右。這樣的采摘方法讓茶樹(shù)枝又細(xì)又長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)，年歲越久藤條越長(zhǎng)，又細(xì)又長(zhǎng)的藤條彎來(lái)繞去，迎風(fēng)舞蹈，已然成為古茶山中的一道風(fēng)景線，煞是好看。用這種古樹(shù)藤條茶做出來(lái)的茶葉顏色鮮亮，入口醇和柔滑，香氣高揚(yáng)，深受茶人喜愛(ài)。
打筍山古茶樹(shù)保護(hù)亟待加強(qiáng)
據(jù)悉，打筍山古樹(shù)茶約有500余畝，可為了保護(hù)這少量的古樹(shù)茶可說(shuō)費(fèi)了一番周折。在茶價(jià)低迷時(shí)，出現(xiàn)有的村民砍了茶樹(shù)種莊稼的事發(fā)生，后來(lái)，看到烤煙好賣(mài)，有的村民在茶樹(shù)旁種植上烤煙?？梢岳斫猓迕駴](méi)有品牌意識(shí)，無(wú)非一年為了多收三斗米。
鎮(zhèn)沅縣太和甜茶公司的段蘋(píng)女士說(shuō)，來(lái)到了打筍山，看到村民如此對(duì)待古茶，感覺(jué)很可惜，她多次說(shuō)服村民，停止種植烤煙等影響古茶樹(shù)的種植行為，最終大多村民采納了她的建議，逐步將烤煙種植移出了古茶樹(shù)分布的核心區(qū)。
許多擁有古茶樹(shù)的農(nóng)戶(hù)，并不知道正確的茶葉采摘制作工藝，段蘋(píng)又說(shuō)服村民，將茶樹(shù)承包給他們公司，公司在平時(shí)安排技術(shù)人員指導(dǎo)村民科學(xué)管理，到采摘時(shí)，派人督促村民規(guī)范采摘，然后按照市場(chǎng)價(jià)格將村民采摘的鮮葉收購(gòu)后，拉到自己茶葉加工廠制作。
“打筍山古茶入口滿(mǎn)口留香，杯底香氣醇厚，在普洱一帶具有一定名氣。可進(jìn)山的這條狹窄危險(xiǎn)的山路，也成了限制茶山發(fā)展的最大阻力，很多外地老板，看到路況極差，不敢輕易進(jìn)山，因?yàn)閾?dān)心駕駛技術(shù)不行而發(fā)生危險(xiǎn)。普通愛(ài)茶人士，也不愿意冒險(xiǎn)進(jìn)山?！逼斩虐畈铇I(yè)有限公司周金生如是說(shuō)。
普洱茶品飲專(zhuān)家李平指出，決定茶葉品質(zhì)好壞，主要有幾個(gè)方面的因素，土壤、海拔氣候、茶葉品種、種養(yǎng)管理模式和加工工藝。打筍山土壤是紅壤碎石性，適合茶葉生長(zhǎng)，海拔2100米左右，年平均氣溫14度，一年中雨霧天氣多，是非常好的一款普洱茶。可村民意識(shí)差，對(duì)古茶樹(shù)不愛(ài)惜，加工工藝也一般，真是可惜了一款好茶，他呼吁希望當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門(mén)加強(qiáng)重視。
茶園簡(jiǎn)介：
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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