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陳財(cái)普洱茶

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首頁 山頭 曼崗、那罕開鍋炒茶,期待今年春茶!

曼崗、那罕開鍋炒茶,期待今年春茶!

春天的茶山景色迷人,風(fēng)里帶來陣陣暖意,許多古茶樹已經(jīng)發(fā)得茂盛,每一片鮮葉都油潤(rùn)肥壯,今年氣候條件適宜,鮮葉的品質(zhì)非常好。云戶的曼崗與那罕古茶園已經(jīng)開始陸續(xù)采摘!

春天的茶山景色迷人,風(fēng)里帶來陣陣暖意,許多古茶樹已經(jīng)發(fā)得茂盛,每一片鮮葉都油潤(rùn)肥壯,今年氣候條件適宜,鮮葉的品質(zhì)非常好。云戶的曼崗與那罕古茶園已經(jīng)開始陸續(xù)采摘!

曼崗、那罕開鍋炒茶,期待今年春茶!

茶農(nóng)背著袋子在樹上采摘鮮葉,根據(jù)制茶的標(biāo)準(zhǔn),選取古樹已經(jīng)發(fā)好的鮮葉采摘,有芽頭和成熟葉,各方面內(nèi)含物質(zhì)才會(huì)協(xié)調(diào),才能保證普洱茶的滋味與口感。
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曼崗茶園的古樹樹齡都在500年以上,單株的樹齡在800年以上。樹干粗壯,蓬型較大,采摘的時(shí)候要用梯子輔助,盡量不破壞古樹。

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不得不說,采摘的茶農(nóng)們各個(gè)“身懷絕技”,身手矯健,盡管是站在梯子上采摘效率也極高。同時(shí)還要具備爬樹的技巧,并且可以做到雙手采摘,高手在民間。
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采摘的鮮葉送回曼崗的初制所,要及時(shí)進(jìn)行萎調(diào)攤晾,剛采摘下來的鮮葉水分含量高達(dá)75%~80%,萎凋的主要目的在于減少鮮葉與枝梗的含水量,促進(jìn)酵素產(chǎn)生復(fù)雜的化學(xué)變化。
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辛苦了一天,在茶農(nóng)家里吃了簡(jiǎn)單的飯菜,味道還是不錯(cuò)的!吃飽飯過后,準(zhǔn)備開始炒茶!
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炒茶的師傅手法也是相當(dāng)熟練,每一鍋都掌控得恰到好處,一雙靈活的手收放自如。兩口鍋一起炒茶,一直忙碌到晚上。
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炒茶的工作正在繼續(xù),我們會(huì)給大家第一時(shí)間帶來最新的消息,期待今年的曼崗與那罕春茶!

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: 435121 】

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