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陳財(cái)普洱茶

陳財(cái)普洱茶

首頁 山頭 倚邦山的故事里不只有茶

倚邦山的故事里不只有茶

倚邦,古六大茶山之一,位于江東。雍正時(shí)期曾被選為貢茶,古鎮(zhèn)客商茶農(nóng)往來云集,鼎盛一時(shí)。經(jīng)社會(huì)動(dòng)蕩、歷匪盜猖獗,歷盡劫難古鎮(zhèn)倚邦一炬成為廢墟,輝煌散盡、歷史塵封。

倚邦山的故事里不只有茶

倚邦,古六大茶山之一,位于江東。雍正時(shí)期曾被選為貢茶,古鎮(zhèn)客商茶農(nóng)往來云集,鼎盛一時(shí)。經(jīng)社會(huì)動(dòng)蕩、歷匪盜猖獗,歷盡劫難古鎮(zhèn)倚邦一炬成為廢墟,輝煌散盡、歷史塵封。

倚邦,海拔最高古茶山,且海拔落差極大,浴火涅槃倚邦,因茶而榮耀,因茶而重生。倚邦山的中心大鎮(zhèn)是倚邦街,亦稱“倚邦。從倚邦產(chǎn)區(qū)走出的普洱茶,習(xí)慣稱作“倚邦”茶或“倚邦山”茶。

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地理

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悠悠千年倚邦古鎮(zhèn),榮極一時(shí)清雍正貢茶??蓱z一炬,百年繁華成焦土。倚邦山位于西雙版納州勐臘縣的最北部,從普洱往南行沿著茶馬古道經(jīng)思茅、倚象、勐旺過補(bǔ)遠(yuǎn)江(小黑江)便進(jìn)入倚邦山,倚邦茶山面積約360平方公里,南連蠻磚茶山,西接革登茶山,東臨易武茶山,習(xí)崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范圍內(nèi)。

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種植

倚邦是最早在大葉種茶區(qū)種植小葉種茶的茶鄉(xiāng),有了倚邦茶才有普洱茶的名氣,也可以說普洱茶的名氣是從倚邦茶開始的。

倚邦茶區(qū)內(nèi)有大葉種茶和小葉種茶。有說法為明朝末年,大批四川茶農(nóng)來到倚邦定居,帶來了小葉種茶籽。但在攸樂古茶園和景邁古茶園中也有一定量的中葉種存在,因此不排除是當(dāng)?shù)卮笕~種變異的可能。

大葉種茶和小葉種茶混生的獨(dú)特現(xiàn)象;造就了倚邦茶兼具大葉種滋味厚重、小葉種高香馥郁的獨(dú)特品質(zhì);也成就了倚邦山在長達(dá)400年的歷史中,傲居古六大茶山之首。

倚邦山的故事里不只有茶

歷史

倚邦山明代初期已茶園成片,有傣、哈尼、彝、布朗、基諾等少數(shù)民族在此居住種茶。倚邦茶山的中心大鎮(zhèn)是倚邦街,亦稱倚邦,明代稱磨臘倚邦,傣語譯為有茶樹有水井的地方。

明隆慶四年(1570年)車?yán)镄克緞澐质婕{時(shí),六大茶山和整董合為一個(gè)版納,稱茶山版納也稱版納整董,茶山版納的治所便設(shè)在倚邦。從明隆慶四年到清光緒末年,倚邦一直是六大茶山的政治中心和行政主管地。

清雍正七年(1729年),清政府對(duì)西雙版納進(jìn)行改土歸流,置建了普洱府,六大茶山從車?yán)镄克镜妮牭刂袆澇?,歸入普洱府。倚邦土弁曹當(dāng)齋因在改土歸流中協(xié)助清軍平亂有軍功,被清政府授封為倚邦土千總(子孫世襲降為土把總)。從曹當(dāng)齋開始,曹氏家族世襲管理倚邦茶山、革登茶山、莽枝茶冊(cè)、蠻磚茶山近二百年。?

道光年間的《普洱府志》記載,從雍正十三年(1735年)開始普洱茶由倚邦土千總(曹當(dāng)齋以后為土把總)負(fù)責(zé)采辦,倚邦的曼松茶被指定為皇帝的專茶。?

民國初年,六大茶山的茶葉加工中心和交易中心已移向了易武,倚邦人口減半,但還有慶太號(hào)、盛欲號(hào)、元昌號(hào)、惠民號(hào)、宋元號(hào)、鴻昌號(hào)、楊聘號(hào)、升義祥、慶豐號(hào)等十來家茶號(hào),根據(jù)云南省圖書館館藏資歷料分析,倚邦至少在乾隆末年已有茶號(hào)。

英國人克拉克在光緒十一年(1886年)寫的《貴州省和云南省》一書中記載有“著名的普洱茶產(chǎn)自倚邦的茶山……有許多江西人和湖南人在倚邦做買賣,每年有大量的貨物從倚邦運(yùn)往緬甸,有茶葉交易往來于仰光、撣邦、加爾各答、噶倫堡和錫金。“從克拉克的記載來看,倚邦茶在道光年間已賣到印度和歐洲。

1937年法國人在越南阻撓云南茶進(jìn)入萊州,倚邦茶銷路又?jǐn)啵S之又是抗日戰(zhàn)爭爆發(fā),所有茶號(hào)全部停業(yè)。倚邦的茶商農(nóng)逐漸遷移歇業(yè),熱鬧喧騰了二百多年的倚邦陷入冷寂蕭條。?

1942年,已經(jīng)十分贏弱的倚邦再遭厄運(yùn),攸樂山的攸樂人起義攻進(jìn)了倚邦,戰(zhàn)火將倚邦燒了三天三夜,幾百年筑就的古鎮(zhèn),無數(shù)精美建筑全部化為灰盡。這場劫難使倚邦元?dú)馍⒈M,無法再振,幾百戶人家遷移他鄉(xiāng),空涼的倚邦在大山深處漸漸被人們遺忘。幾十年過去了,至今倚邦也僅有30來戶人家,大多為茶商的后裔,他們守護(hù)著祖宗的茶園不愿離去。今天走進(jìn)倚邦,還能聞到古茶的清香,還能看到茶號(hào)遺址、大廟基臺(tái)、土司府的柱腳石、“龍脊背”石板街、普洱府的茶令牌,乾隆皇帝的敕命碑,這些遺物、古跡是凝固的歷史,記載著倚邦的傷痛和它曾有的輝煌。

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茶區(qū)

古倚邦茶區(qū)內(nèi)有19個(gè)自然村,面積360平方公里。倚邦古茶山(傣語稱“磨臘”倚邦,即茶井之意)

古倚邦茶區(qū)海拔差異大,最高點(diǎn)山神廟1950米,最低點(diǎn)磨者河與小黑江交匯處只有565米。

倚邦茶區(qū)產(chǎn)茶著名的地方有倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱等。

茶區(qū)種茶歷史悠久,在曼拱古茶園中還保留著基部徑圍1.2米,高6米,樹齡500年左右的古茶樹。

至今古茶樹還保留較多的是麻粟樹、倚邦、曼拱等地。

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品飲

倚邦茶特有的小葉種香氣獨(dú)特,是其被列入貢茶的原因之一。小葉種不像大葉種那樣苦澀濃烈,在六大茶山茶區(qū)種植后既保留了小葉種傳統(tǒng)的香甜柔和,又增加云南茶區(qū)的山野氣韻。

倚邦茶,融合大小葉茶種,而成中小葉種之獨(dú)特,柔潤平和,回甘綿長,香雅氣足;湯色黃綠,葉底黃綠,苦淡,苦中帶甜,湯質(zhì)飽滿;回甘快且較長久,香氣顯,由于長于山野,環(huán)境好,山野韻好,杯底留香。

含茶湯于口中,感覺香氣被茶湯所包裹,入口舌尖的那抹鮮爽,清涼甜滑,干凈無邪。入喉之后,感覺一抹甜爽綿長。

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: 435121 】

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