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南糯山，是勐海茶山中出名較早的茶山之一。南糯山同時還是云南茶葉種質(zhì)資源研究與機(jī)械化制茶的源頭。
20世紀(jì)50年代周鵬舉先生和植物學(xué)家蔡希陶在南糯山石頭寨發(fā)現(xiàn)了一棵樹齡達(dá)800年的栽培型古茶樹，從此南糯山就成了茶樹種質(zhì)資源研究中的重要一站。
1938年白孟愚在石頭寨建成的南糯山茶廠，引進(jìn)制茶機(jī)械用來制作紅茶，南糯山也就理所當(dāng)然地成了云南機(jī)械制茶的源頭、發(fā)祥地。
南糯山實(shí)驗(yàn)茶廠
“南糯山”三個字在傣語里面的意思是筍醬的意思。相傳有一年傣族土司曾經(jīng)到南糯山巡視，當(dāng)是哈尼族頭人設(shè)宴，席上的筍醬讓土司吃了非常喜歡，于是后來就要求哈尼族每年要進(jìn)貢筍醬，因此而得名。
傳說的真假可能無從考證，但去年恰巧去南糯山的愛伲族朋友家做客，席上確實(shí)吃到了永竹筍舂成的咸菜，酸咸鮮香至今仍是印象深刻。
對于很多普洱茶發(fā)燒友來說，南糯山可能是很多茶友山頭茶的啟蒙茶。主要有以下幾個原因：
第一，交通相對方便。
南糯山就在景洪去勐海的路邊上，從景洪開車到南糯山只需要30分鐘，從勐海到南糯山只需要15分鐘的車程，便利的交通，為南糯山出名打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
第二，出名早。
早在1954年，著名植物學(xué)家蔡希陶到南糯山考察，隨后眾多國內(nèi)茶葉界專家、教授、學(xué)者趕赴南糯山與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科技人員一起對“茶樹王”進(jìn)行多學(xué)科綜合考察論證，最終保守的認(rèn)為樹齡800多年，屬栽培型茶樹王。因?yàn)椤安铇渫酢钡陌l(fā)現(xiàn)，20世紀(jì)80年代中期，在如今的山頭茶大部分還沒出名的時候南糯山就已經(jīng)走進(jìn)了人們視野。
第三，產(chǎn)量大。
南糯山，可以算是在整個普洱茶產(chǎn)區(qū)中連片古茶園最大的茶山之一。南糯山茶園總面積有21600多畝，其中古茶園12000畝。古茶樹主要分布在9個自然村，比較集中的是：竹林寨有茶園2900畝，古茶園1200畝。半坡寨有茶園4200畝，古茶園3700畝。姑娘寨有茶園3500畝，古茶園1500畝。
由于分布比較廣泛，即使同出自南糯山但來自不同寨子的茶葉仍然有口感上的差別例如被公認(rèn)的品質(zhì)最好（也是價格最高）的拔瑪老寨，整體茶湯的口感飽滿度、細(xì)膩度，香氣，喉韻都優(yōu)于南糯山其他寨子。
南糯山最早什么時候開始種茶已不可考，但如果仔細(xì)翻看史料不難發(fā)現(xiàn)。直到南昭時期，布朗族的先民就在此種茶。直到布朗族遷離，遺留的茶山被愛伲族繼續(xù)管理。而根據(jù)愛伲族的父子連名制，就可以大致推算出他們已經(jīng)在南糯山生活了約58代，也就是已經(jīng)歷1100多年的時間。
南糯山干茶色澤墨綠油潤,粗壯顯毫;湯色金黃透亮;茶湯內(nèi)質(zhì)飽滿,苦短甜長,略有澀感葉底肥厚柔軟。南糯山的茶的香氣比較有特點(diǎn)。初嗅干茶,有淡淡的荷香;茶芽蘇醒,再嗅濕茶,出現(xiàn)梅子香;茶水充分融合,香氣入湯,果香、蘭花香竟相顯露。
南糯山因名氣、產(chǎn)量等緣故，現(xiàn)在在市面上依舊有很多年份足、倉儲好的好茶，斟悟南糯山就是一款昆明倉儲的優(yōu)質(zhì)好茶，經(jīng)過16年的歲月沉淀，讓人無比驚艷。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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