陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗,交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: yncc1314 】
忙肺之行,有喜有憂。喜其口感特別,憂其種植密集。
忙肺所處的地理位置雖交通不便,但近幾年因其臨滄四小龍之一的名氣日甚,引來眾多追捧。從入寨到忙肺山的路上布滿了初制所,同時常有外地牌照的車輛出沒,讓我產(chǎn)生了思考:忙肺會不會成為冰島的樣子(約等于旅游區(qū))?會不會在幾年后到處充滿了廣告牌,一停車便可走進(jìn)茶園,沿著石板路與茶樹親密接觸,然后在一棵大樹前爭相合影。
畢竟在交通日益便捷的今天,人類活動繼茶樹品種,加工工藝,山場環(huán)境等成為影響茶葉品質(zhì)的重要因素。
凡事預(yù)則立,不預(yù)則廢。在進(jìn)入忙肺前,除了對忙肺進(jìn)行調(diào)研,周邊的寨子也不能放過。老天是公平的,只要你付出努力,就一定會有收獲。在離忙肺十幾公里處覓得一片茶園,海拔較忙肺略高,種植密度低于忙肺,樹齡與忙肺相仿。
因其人工管理較少,雜草與苔蘚隨處可見。葉片較為稀疏,但更肥壯,似有野性之氣。
得此資源,自然不能放過。于是早在2018年秋便試制了一批,因其名氣甚小,價格美麗,故放手去做。該批秋茶正常入倉,因趕制春茶冷落了它。
近日開箱試茶,驚喜連連。雖以散料的方式存放,但香氣毫無減弱。相較忙肺,多了分自然之氣。雖為秋茶,湯感略遜,略有澀味。但因其自然環(huán)境的優(yōu)勢,口感依然是那樣舒適,讓人飲后有活性之感。
這片茶園地處邊境一隅,目前山頭無名,為了保護它不受打擾,故不以寨子名稱命名。據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)稱該山頭常有積雪,于是命名為“雪入野”:意為雪山中的茶進(jìn)入了人們的視野。雪入野之于忙肺,猶如啟程之于冰島。滄曉這么做,目的在于讓茶友能夠喝上更生態(tài)的茶,花更少的錢。雪入野的價格不及忙肺的一半,卻有超過忙肺的生態(tài)。
雪入野精選之樹制得龍珠一批,用于茶友間的分享。其他的以散料的形式呈現(xiàn),便于大家邊喝邊藏。雪入野進(jìn)入了我的視野,希望在不久的將來打動你的味蕾。
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