茶中網(wǎng)
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】
春茶，一般指由越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱(chēng)為春茶。春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。加之在春季溫度適中，雨量充分，茶樹(shù)又經(jīng)過(guò)了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
初春時(shí)節(jié)
最喜歡宅在家里
只要一杯普洱茶相伴
就可以靜靜享受美妙時(shí)光
1、什么是普洱茶春茶？
春茶，是二十四節(jié)氣立春至立夏期間采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明節(jié)以前生產(chǎn)的春茶，統(tǒng)稱(chēng)早春茶。“明前茶葉是個(gè)寶，芽葉細(xì)嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為“頭綱茶”（又名“頭幫茶”）、“二綱茶”(又名“二幫茶”)兩類(lèi)?！邦^綱茶”是一年中第一次萌發(fā)第一次采制的春茶，“二綱茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”節(jié)以前采制的春茶，又叫“春中茶”?！肮扔辍敝痢傲⑾摹彼傻牟枞~，叫“春尾茶”。
說(shuō)了普洱茶春茶的定義，我們一起來(lái)看看2016普洱茶春茶的狀況。據(jù)云南地區(qū)的部分茶農(nóng)介紹，由于云南地區(qū)受氣候的影響，今年的春茶上市時(shí)間可能會(huì)延遲30天左右。到目前為止，云南大部分地區(qū)的古樹(shù)茶，幾乎還未發(fā)芽。
喝茶能讓心情放松，精神爽朗
夏天，喝一杯普洱生茶
清涼、提神
冬天，喝一杯普洱熟茶
溫暖，養(yǎng)胃
而初春時(shí)節(jié)的普洱茶
最是舒暢、甘甜
2、普洱春茶的主要特征有哪些？
由于茶樹(shù)在冬天生長(zhǎng)的部位主要是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹(shù)根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹?。茶?shù)經(jīng)過(guò)冬眠后，內(nèi)部?jī)?chǔ)藏了許多營(yíng)養(yǎng)成分；在冬、春季陽(yáng)光照射弱，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明。下面具體從茶葉外觀和內(nèi)含物質(zhì)兩方面分析：
從外觀來(lái)看，普洱茶春茶其鮮葉有節(jié)短、徑粗、葉厚而小、芽長(zhǎng)而大等特點(diǎn)，芽頭多且顯毫，葉片色澤墨綠而油潤(rùn)感十足，有黃芽孢，其梗短，含馬蹄口，葉片和梗色澤一致；從內(nèi)含物質(zhì)來(lái)看，普洱春茶其香氣濃郁，湯色金黃透亮，口感厚重，浸泡度可達(dá)15-20泡，其葉底身骨重實(shí)等特點(diǎn)。
茶是中國(guó)的國(guó)飲
幾千年的茶道文化，流傳至今
從采摘、制作、緊壓
到最后印上生產(chǎn)日期標(biāo)簽
造就了普洱茶獨(dú)有的特色
難怪大家都說(shuō)
普洱茶是能喝的古董
3、怎樣識(shí)別或挑選春茶？
從傳統(tǒng)的六因子普洱茶審評(píng)來(lái)看，辨別普洱茶春茶主要從兩個(gè)方面下手：一是干看，二是濕看。干看是指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤、品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。濕看是指在茶葉沖泡后，通過(guò)聞香、嘗味、看葉底來(lái)進(jìn)一步做出判斷。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。
普洱茶粗老的外表
卻經(jīng)久耐看
苦澀的味道
卻生津回甘
只有慢慢回味
才能品嘗出它的香醇甘甜
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，能直接決定品質(zhì)的就是茶區(qū)山頭了，其次就是樹(shù)齡和生態(tài)。山頭茶如果不采摘過(guò)渡，其品質(zhì)是被歷史證明的，只要價(jià)格合理的情況下。未來(lái)基本是可以預(yù)期的。
另外，就是鮮葉的重量，同樣體積的條件下，內(nèi)含物含量越好，品質(zhì)越高的鮮葉重量更大。最簡(jiǎn)單的辦法，就是直接撈一把在手里，壓力感會(huì)完全不一樣。這個(gè)辦法幾乎適合大部分的農(nóng)作物，有肉感、有內(nèi)質(zhì)的產(chǎn)品都是感覺(jué)有重重的下墜力，比如云煙。
其三，拉絲，扯開(kāi)鮮葉有膠質(zhì)，有拉絲感。只有膠紙濃厚的茶，才會(huì)有拉絲，也才會(huì)有黏連感。
樸實(shí)無(wú)華不張揚(yáng)
普洱茶似一位歷經(jīng)滄桑的老者
經(jīng)過(guò)了歲月的沉淀后
變得成熟、淡定、從容
云南普洱春茶，是如此多變，如此豐富，幾乎超乎咱們的初期想象。它，不像其它產(chǎn)品那樣，成品定型后就能直觀地看出品質(zhì)來(lái)。
普洱春茶不一樣，有時(shí)新茶試喝很好，看起來(lái)討巧的產(chǎn)品，不一定就具備后期的轉(zhuǎn)化能力。這也是很多新手栽跟頭的原因。做普洱春茶，真的要懂。
喝一杯普洱
感悟生活的美好
以清幽淡然的心態(tài)去面對(duì)世事
在平凡而瑣碎的生活里
找尋自己的樂(lè)趣
讓生活多點(diǎn)茶香
充滿(mǎn)陽(yáng)光
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