倉儲對于普洱茶非常重要，影響和決定著普洱茶后期的轉化口感，在茶圈，流傳著這么一個說法：在同等的品質(zhì)和存放的年份下，濕倉存放出來的茶一定沒有純干倉存放的好，為什么這樣說呢？讓我們來看看兩者有何區(qū)別吧!

干倉與濕倉的不同之處

我們先講濕倉，濕倉普洱茶餅通常放置在通風不暢，濕氣較重的地方。比如濕度較高的地窖，防空洞或土方等環(huán)境中，由于空氣中的濕度的提高，使得能加快它們的發(fā)酵速度，能縮短陳化的時間。

但這樣的環(huán)境也比較容易造成茶葉中細菌的滋生，使得其外形色澤較烏暗，陳香低淡，水氣較重，湯紅濃欠亮，味較甘甜，喉部滑感明顯，濕倉普洱茶后發(fā)酵，通常稱之為霉變陳化普洱茶。

形成濕倉茶的主要原因，是一些商人為了使新鮮的普洱生茶能及早飲用，從而立即銷售獲利而使用的方法。

干倉普洱，顧名思義是指將茶存放于干燥，通風且濕度小的倉庫環(huán)境中。一般干倉茶葉在溫度和濕度適中，通風透氣和清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳化，屬于自然陳化過程，陳香濃郁高長，茶湯呈明亮的栗紅色，滋味醇厚，尤其在香氣上，要明顯優(yōu)于濕倉普洱茶。

這樣的倉儲保存了普洱茶的本質(zhì)，也增加了其本身的價值，也可將當年的活力泡出來，妙不可言。

干濕倉的區(qū)別在哪？

一般來說，干倉存放的普洱茶，你打開茶餅，可以看得出它的條索非常結實，顏色鮮潤，油面光澤，完美的賦予了茶葉的活力，貯存得當?shù)母蓚}茶，喝后口腔和喉部都應該是滋潤、清爽、生津的。展現(xiàn)出其陳化過后所展現(xiàn)出來的價值。

再看濕倉，從濕倉出來的普洱茶餅，你可以看得出條索松脫，顏色暗淡，粗糙的茶葉表面還帶著綠色的霉。濕倉環(huán)境中的普洱茶一般轉化較為迅速，在潮濕環(huán)境下發(fā)酵速度迅猛 ，往往能達到短時期轉出陳味的效果，存放不好的濕倉茶甚至會產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)有霉變的茶是不能喝的。

當然基于此，很多造假的老茶一般就是通過濕倉存放來實現(xiàn)，但因為濕度控制不佳，往往易讓茶葉生霉變質(zhì)。同一批茶，在同等時長內(nèi)分別放于干濕倉中，取出品鑒，給人的口感差異會有好幾年的間隔，干倉茶偏新而濕倉茶偏老。

因地域的關系倉儲也不同

像廣東和臺灣這種地區(qū)，因為氣候濕潤，溫度高，所以在這里存儲的普洱茶轉化速度會快上不少。而云南，北京這些地區(qū)常年的溫度較低，濕度也是，所以這里存放的普洱茶轉化會比較慢一些，有人做過實驗，在同樣的品質(zhì)下分不同的倉儲方式進行轉化，同樣的存儲時間，濕倉明顯要比干倉要快很多。

但是有一點，我們應該知道，飯都是一口口吃，路是一步步走的，這種急于求成的方式，最后出來的品質(zhì)卻大不如干倉轉化的茶。

普洱茶內(nèi)含物質(zhì)的變化是一個復雜的過程，適宜的環(huán)境則是內(nèi)含物質(zhì)緩慢的鏈式轉化條件。普洱茶倉儲轉化的要素是濕度，溫度，以及清晰的空氣，缺一不可。這種茶在陳化后所展現(xiàn)出來的口感，個人覺得是濕倉所比不了的，經(jīng)歷過時間的磨練之后的它，在自己經(jīng)過品嘗對比之后，我相信你會對它另眼相看。

有茶友喝過也對比過干倉茶和濕倉茶嗎？可以下方留言你的看法，說說到底誰更勝一籌？

文章來源于：普洱阿清

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