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前幾天與一位茶友閑聊，談起了關(guān)于普洱茶的收藏問題。
他告訴我：“要說著普洱茶的收藏，我可是行家里手。別看市面上的普洱種類繁多，也就只有春茶才能收藏。越貴的春茶，收藏價值越高，我家里可存著不少名貴的好茶?！?/p>
我有些驚奇，問道：“如果是一千塊錢一餅的普洱春茶，和一千塊錢的秋茶，你選擇收藏哪個？”
“當(dāng)然是春茶啦！不管什么山頭的普洱，買春茶收藏就對了！”我有點無言以對。不過通過這件事，我也發(fā)現(xiàn)了一個問題，還是有很多人對于秋茶及收藏有著很大的誤解。
因此，今天就想跟大家聊一聊關(guān)于普洱秋茶及收藏的那些事兒。
秋茶的特點是什么？
秋茶，顧名思義，就是秋天采摘制作的茶。秋茶的采摘時間一般在9月末至11月中旬。人們素愛用春水秋香來形容秋茶，其中“春水”指春茶滋味濃厚，“秋香”就是指秋茶的香味高揚(yáng)。
由于秋季氣溫降低，茶樹生長活力下降，物質(zhì)積累增加，有利于促進(jìn)含氮化合物及芳香物質(zhì)的形成。因此，秋茶的茶內(nèi)芳香物質(zhì)保留比春茶好。而且，秋天的雨水量低，茶樹鮮葉的含水量會比春季的鮮葉少，更容易釋放出高揚(yáng)的香氣，因此秋茶香氣高揚(yáng)，穿透力強(qiáng)。
秋茶的口感雖不及春茶滋味濃厚，但茶內(nèi)茶多酚和咖啡堿含量的減少，使湯水里的苦味與澀味低了許多，反而顯得茶湯更為清甜。秋茶香氣濃郁飽和且持久，茶韻悠長，口感自然是越發(fā)沉靜醇厚，倒也多了幾分清雅。
秋茶值得收藏嗎？
很多人都說，秋茶雖然香氣比春茶好，但是它的內(nèi)含物質(zhì)不及春茶豐富，所以日常飲用即可，不值得收藏。這其實是大家對秋茶的一個誤解，大葉種茶葉本身的內(nèi)含物質(zhì)就很豐富，說秋茶的內(nèi)含物質(zhì)低，也只是相對于春茶來講，它比其他季節(jié)茶葉的所含物質(zhì)依舊豐富許多。
秋茶在經(jīng)歷了整個雨季的養(yǎng)精蓄銳，其茶多酚、氨基酸、果膠類的含量僅次于春茶，但它所含的蠟質(zhì)結(jié)構(gòu)以及釋放香氣的芳香物質(zhì)，比春茶的含量要高的多。
至于普洱秋茶適不適合收藏，這個問題暫且不談，我們得先搞清楚什么樣的普洱茶才值得收藏
什么樣的普洱茶才值得收藏？
首先，普洱茶的收藏并不只看重價格。不同山頭古茶樹的原料，價格有著天壤之別。普洱茶價格的高低一般與產(chǎn)地、產(chǎn)量、品質(zhì)以及大眾的推崇度有關(guān)，比如老班章、冰島茶的價格之所以高，除了它本身具有品質(zhì)極高的口感，豐富的內(nèi)含物質(zhì)外，還因為它太過受大眾歡迎，人群需求量大，但產(chǎn)量稀少，導(dǎo)致價格很高。
這并不代表其它山頭的茶品質(zhì)就一定不好，茶葉就不適合收藏。一款茶適不適合收藏，并不是價格來決定，而是它自身的品質(zhì)好不好，是不是擁有高的轉(zhuǎn)化空間。
品質(zhì)才是普洱茶收藏的生命力，普洱茶的品質(zhì)=好的原料+好的制作工藝+好的倉儲，三者缺一不可。只要普洱茶原料的品質(zhì)好，制作工藝好，加上好的倉儲條件，后期才會有高的轉(zhuǎn)化空間，品質(zhì)才會更佳，它才是一款值得收藏的好茶。
若價格相同，春茶和秋茶哪個更值得收藏？
如果一千塊錢的春茶和價值一千塊錢的秋茶，給大家選擇，相信很多人會聽到春茶這個詞就選擇春茶。但我覺得，一千塊錢的秋茶品質(zhì)肯定比一千塊錢的春茶好。
在同山頭、同原料、同工藝的情況下相比，春茶的品質(zhì)確實比秋茶要好，但它的價格也往往比秋茶貴一倍甚至更多。而知名山頭的秋茶，它的品質(zhì)和滋味是一些小山頭的春茶沒法相比的，但它的價格絕對不會比春茶貴太多。
知名山頭的秋茶，品質(zhì)很高，在后期存放上，香氣的留存與轉(zhuǎn)化也要比春茶好，它的蜜韻在儲存得當(dāng)?shù)臈l件下，會被完美的轉(zhuǎn)化出來，在后期同樣有很不錯的轉(zhuǎn)化價值。
如今出名山頭的古樹春茶價格都很貴，而秋茶的價格較低，品質(zhì)卻很好，具有很高的性價比，再加上不錯的后期轉(zhuǎn)化，所以普洱秋茶也是具有收藏價值的。
春茶也好，秋茶也罷，不管是從香氣還是口感都有著不小的區(qū)別，硬要判一個高低貴賤，簡直是難為自己。選擇哪種收藏都是各憑喜好，只要是品質(zhì)高的好茶，就有收藏價值。因此茶友們在普洱茶的時候，個人的口味偏好，才是收藏選擇的第一要點。
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