小編知道許多人家里都會選擇泡上一大壺的茶，攤涼了之后就能喝到爽口的茶水了，還可以放在冰箱里冷藏一會，拿出來直接咕咚咕咚地喝，在泡茶的時候當然也是用沸水一沖茶泡開了就好，究竟是不是什么茶都適合用沸水來沖泡呢？

緊壓黑茶適合沸水泡

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緊壓黑茶適合用沸水泡，對于緊壓黑茶來說，由于原料大部分都比較成熟，有的甚至粗老，而且茶葉壓的也較緊實，在沖泡的時候茶的受水速度相對較慢，用沸水沖泡的話，能加快緊壓茶的受水程度，從而使葉張趨于飽滿，開始溶出滋味。另外，高水溫也會讓茶葉中可溶物質(zhì)和芳香類物質(zhì)更多地溶出，茶湯滋味也會更濃。

烏龍茶適合用沸水沖泡

烏龍茶也適合用沸水沖泡。在泡茶過程中，想要領略烏龍茶中獨特的香韻，一定需要用沸水沖泡，如果水溫不夠，用于沖泡烏龍茶的勁力不足，泡出來的茶香味就不全，加上烏龍茶中包含了某些特殊的芳香物質(zhì)，需要在高溫的條件下才能完全的發(fā)揮出來，注入沸水時用懸壺高沖的技巧，更能將茶葉充分地激蕩起來，茶的滋味也會更濃。

緊壓白茶適合用沸水泡

緊壓白茶也適合用沸水沖泡，對于一些存放了一定年份的緊壓白茶來說，高水溫的沖泡對茶的香氣影響非常關鍵?，F(xiàn)在很多白茶都采用了緊壓的工藝，用高溫沖泡，白茶餅中的內(nèi)含物質(zhì)才會更有效的溶出，茶湯的滋味與香氣也會更香濃。一些原料較為成熟的緊壓白茶，如壽眉餅，不僅適合沸水沖泡，還能采用煮飲法，較長時間的熬煮，茶葉中的游離態(tài)膳食纖維和果膠物質(zhì)成份也會較多的溶出。

沸水泡茶是檢驗茶葉好壞的標準之一，但并不是唯一標準，當然，也并不是所有的茶葉都適合用沸水沖泡，凡事有度，只有正確的泡茶方法，才能真正品出茶香來。