時(shí)間的控制也很關(guān)鍵，浸泡的時(shí)間不能過長(zhǎng)，如果潤(rùn)茶時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉中浸出物釋放過多，將會(huì)影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出潤(rùn)茶水；在潤(rùn)茶時(shí)，可以觀察潤(rùn)茶水的湯色，可以幫助判斷正式泡茶時(shí)所需的水溫與浸泡時(shí)間。

水的硬度是指除堿金屬以外的全部金屬離子濃度的總和，但硬度主要由鈣、鎂構(gòu)成，所以水的硬度常指鈣、鎂離子濃度的總和。水中的礦物質(zhì)對(duì)茶葉品質(zhì)有著較大的影響，譬如氧化鐵和鎂會(huì)令茶湯發(fā)暗，滋味變淡，而鈣，鋁，錳等則令茶湯變澀發(fā)苦。

不同的器物，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)不一樣，導(dǎo)致泡茶過程中茶湯的各項(xiàng)感官指標(biāo)和程度各異。宜興紫砂（細(xì)炻器），由于其氣孔率高的特性，導(dǎo)致了其吸水率較高，瓷器的釉面光滑得多，所以其吸水率遠(yuǎn)遠(yuǎn)比紫砂器要低得多，玻璃的吸水率則基本為零。

溫度可以影響味蕾對(duì)茶水的感覺（比如不同的溫度下，人對(duì)同一種湯的咸淡感覺就不一樣）。更重要的是水的溫度越高，分子活動(dòng)越快，擴(kuò)散也越快，對(duì)于茶水的濃度起到了十分重要的作用。茶分子的濃度與茶葉浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)系。時(shí)間越長(zhǎng)，則濃度越高。

紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。將泡了６泡的茶對(duì)沖一下，泡了２分鐘出湯，出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋，蓋碗的蓋香是花香，當(dāng)冷卻后蓋香就跟著消失，而紫砂壺蓋因紫砂保溫性強(qiáng)，蓋香非常持久。

從甜度、回甘和花果類的香氣來看，純凈水也有一定優(yōu)勢(shì)，但純凈水泡出來的茶，層次感和飽滿度相對(duì)較差，韻味較為直白，偏薄。如果從茶的口感層次來說，軟質(zhì)礦泉水的表現(xiàn)更好；部分比較軟的礦泉水對(duì)古樹的香氣也有更好的發(fā)揮；一般來說，好的礦泉水泡出茶活力也更好。

近日，很多茶友常問道：為什么別人沖泡的普洱茶苦澀味很淡，或是幾乎沒有，自己沖泡苦澀味卻很重呢？食色者皆知，茶葉的苦味和澀味是茶之本性，但其苦澀味的量度可以在沖泡技巧上控制。比如，出湯的快慢，

緩慢的普洱茶的出湯方式主要對(duì)前期浸泡相對(duì)靜態(tài)的茶水溶合度差的茶湯有融合調(diào)節(jié)作用，越緩慢均勻的泡普洱茶的出湯方式令茶湯在出湯時(shí)候的溶合越有層次，且相對(duì)融合溫度越低，其湯感也越軟。

在泡普洱茶時(shí)候，很多人會(huì)遇到這樣的情況，為什么同是一款好茶，自己泡的就是沒有別人泡的好喝？我想告訴你的是，如果沒有掌握好一定的泡茶技術(shù)，即便是再好的普洱茶也會(huì)被泡得非常難喝。下面我們就來看看哪些因素在影響著一款好茶的口感。

緩慢的普洱茶的出湯方式主要對(duì)前期浸泡相對(duì)靜態(tài)的茶水溶合度差的茶湯有融合調(diào)節(jié)作用，越緩慢均勻的泡普洱茶的出湯方式令茶湯在出湯時(shí)候的溶合越有層次，且相對(duì)融合溫度越低，其湯感也越軟。而越快速的泡普洱茶的出湯方式則令茶湯的融合度越好，香氣越高。