什么是有機(jī)茶？嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮x是指一種嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)和加工的茶。有機(jī)茶的生產(chǎn)加工過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)；有機(jī)茶的生產(chǎn)過(guò)

基本的分布規(guī)律是紅水河、南盤(pán)江、元江、哀牢山、無(wú)量山、怒山以南一線，是大葉種茶樹(shù)的集中分布區(qū)，該線以北為大葉種向中、小葉種茶樹(shù)的過(guò)渡區(qū)，一些小區(qū)域的茶樹(shù)究竟是否屬于云南大葉種？受云南立體農(nóng)業(yè)氣候決定，應(yīng)區(qū)別對(duì)待。

隨著國(guó)運(yùn)轉(zhuǎn)弱，十九世紀(jì)中后期，曾是中國(guó)“茶瓷絲三位一體”，代表和象征著傳統(tǒng)中國(guó)至高無(wú)上的政治、經(jīng)濟(jì)、文化優(yōu)越地位之一的整個(gè)中國(guó)茶都開(kāi)始衰落，消退了昔日的無(wú)限榮光，失去了在世界茶葉貿(mào)易上的主導(dǎo)地位。覆巢之下焉有完卵，普洱茶又何能幸免？

在條件適合的情況下也會(huì)有集中發(fā)酵的時(shí)候，這時(shí)候的普洱茶的泡法沖起來(lái)，就會(huì)比較渾濁。就好象熟茶在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中突然被拿出來(lái)沖泡，也會(huì)有渾濁的情況。因?yàn)榫?lèi)大量的繁殖，茶正處于轉(zhuǎn)化過(guò)程，所以會(huì)渾濁，如果再放一放，滋味應(yīng)該有更大的變化。

去年，筆者寫(xiě)了《普洱茶的兩端革命》，認(rèn)為茶行業(yè)嚴(yán)重缺乏深度整合，上游生產(chǎn)端支離破碎，下游的消費(fèi)端也是一地雞毛，從上游到下游傳遞不暢，供給與需求嚴(yán)重脫節(jié)。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，可以掀起一場(chǎng)普洱茶的兩

日本靜岡縣環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)研究所的科學(xué)家于2016年10月6日宣布，他們成功證實(shí)紅茶中的茶黃素（Theaflavins）具有抗病毒的效果，它不僅能夠?qū)χZ如病毒等人類(lèi)杯狀病毒起到消毒作用，還有望被應(yīng)用在食物中毒的預(yù)防領(lǐng)域。具體成果已刊載在國(guó)際知名學(xué)術(shù)雜志上。

柑普熱持續(xù)升溫，一路從南方消費(fèi)市場(chǎng)火到北方。目前，普洱茶行業(yè)身處市場(chǎng)變革期，柑普茶這一品類(lèi)彎道超車(chē)，發(fā)展呈興盛之態(tài)：去年闖出8億市場(chǎng)歷經(jīng)爆發(fā)式增長(zhǎng)后，今年預(yù)估同比增長(zhǎng)翻倍。

普洱茶的發(fā)展必須要去山頭化，因?yàn)樯筋^使整個(gè)普洱茶市場(chǎng)變得極不協(xié)調(diào)。在茶葉品質(zhì)接近，但產(chǎn)地知名度相差許多的情況下，毛茶的價(jià)格竟能相差數(shù)倍。最為經(jīng)典莫過(guò)于老班章與班盆。兩個(gè)寨子在地理上非常接近

對(duì)不起，說(shuō)實(shí)話我喝不出來(lái)——不光我喝不出來(lái)，相信喝過(guò)號(hào)級(jí)茶的都沒(méi)那個(gè) 本事——既然喝不出，那我們只好從茶餅上看能不能找出蛛絲馬跡了。好在， 早期號(hào)級(jí)茶大多壓有內(nèi)飛，恰巧內(nèi)飛上也都寫(xiě)著若干文字，如果當(dāng)時(shí)有純料概 念，那應(yīng)該也會(huì)寫(xiě)在內(nèi)飛才是。

這里的等級(jí)就是我們說(shuō)的普洱茶茶菁的等級(jí)，同一批料分選后級(jí)別高（細(xì)嫩牙頭嫩梢）做為特級(jí)沱用料，青壯葉做為甲級(jí)沱用料，粗、壯、老、料用做乙，丙，大眾沱用料。（關(guān)于普洱茶的等級(jí)，請(qǐng)回復(fù)59查看普洱茶等級(jí)的區(qū)別）